Jak krájíte těsto na sušenky?

1. Nejprve chlaďte poleno těsta na sušenky alespoň 2 hodiny. Usnadníte si je úhledně a rovnoměrně nakrájet.

2. Jakmile je těsto na sušenky vychladlé, vyjměte ho z chladničky a nechte několik minut odležet, aby dosáhlo pokojové teploty. Těsto tak bude méně tuhé a bude se snáze krájet.

3. Pomocí ostrého nože nakrájejte těsto na sušenky na kolečka nebo čtverce. Chcete-li sušenky dokonale kulaté, nakrájejte je přímo do těsta, aniž byste vrtěli nožem. Pokud dáváte přednost čtvercovým sušenkám, nakrájejte těsto na sušenky místo na kolečka na obdélníky.

4. Pro tlusté sušenky nakrájejte těsto na sušenky na ½ palce silná kolečka. Pro tenké sušenky nakrájejte těsto na ¼ palce silná kolečka.

5. Po nakrájení cukroví můžete ihned péct nebo uložit do lednice na později. Pokud sušenky uchováváte v lednici, pevně je přikryjte igelitem nebo fólií, aby nevyschly.

6. Až budete připraveni k pečení, předehřejte troubu podle návodu k receptu. Sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte požadovanou dobu, nebo dokud nejsou okraje sušenek zlatavě hnědé a středy pevné.

7. Vyjměte sušenky z trouby a nechte je několik minut vychladnout na plechu, než je přenesete na mřížku, aby úplně vychladly.