Marcipán je univerzální cukrárna z pozemních zbledl mandlí, vaječných bílků a cukru. To může být jeden, jak je, který se používá jako koláč báze nebo polevou nebo tvarované do malých zvířat a jiné dekorativní motivy s přídavkem potravinářské barvivo. Ve Skandinávii, další vaječné bílky a cukr jsou přidány, aby se měkčí pastu, která je lehce pečené a potom ponořena v čokoládě. Frangipane je krémovější verze marcipánu, který obsahuje mléko, máslo a mouku. Použijte jej k vyplnění pečené fíky nebo ji zabalte s daty ve filo těstě dělat Petits čtyřky.
Pudingy a fondány

Tradiční vánoční pudink kombinuje mleté ​​mandle, zbledl mandle, vlašské ořechy, sušené ovoce, koření a rum. Jakmile je pudink byl sterilizoval od pěti do osmi hodin a může být skladován po dobu až dvou let. Čokoládový fondant je modernější dezert, který používá mleté ​​mandle, kukuřičnou mouku, cukr, vejce, máslo a tmavé čokolády. V chladničce se směs před pečením, aby se dosáhlo nastavenou kůrku kolem měkkého jádra. Podáváme teplé se zmrzlinou, vanilkovou omáčkou nebo šlehačkou.


Dorty a koláče

I když koláče může zahrnovat jak pšeničné mouky a mleté ​​mandle, některé recepty volají po pozemní mandle samotný nebo v kombinaci s rýžové mouky nebo kukuřičného škrobu, což je populární pro osoby postižené nesnášenlivostí lepku. U jeho nejjednodušší, dort jako je Nigella Lawson je Clementine dortu obsahuje pouze klementinky, vejce, cukr, mleté ​​mandle a prášek do pečiva. Rebarbory, citron a mandlový koláč je další možnost bezlepkové. Bakewell koláč je klasický britský odpolední čaj doprovod z křehkého těsta plněné malinovou marmeládou a pozemní mandlovou směsí
Macaroons a Amaretti

ve francouzském stylu macaroons. - nebo "macarons", jak jsou známé ve Francii - vám umožní uvolnit svou kreativitu a přijít s téměř nekonečné kombinace měkkých pusinky a krémovou náplní. Základní recept zahrnuje mleté ​​mandle, práškový cukr a zbit vaječných bílků, který může být rozšířen pomocí látek určených k aromatizaci, jako jsou kakaové a výtažky z ovoce, stejně jako potravinářské barviva. Populární náplně patří čokoláda náplň, pečivo krém a ovoce džem. Italské Amaretti cookies jsou pečené na tvrdší ostrý a obvykle sloužil s kávou.