Bisque zmrzliny vyvinuta v 18. století, kdy kuchaři složeném drcené cookie - pak volal sušenky - do mražených dezertech. V její knize & quot; cukru a sníh: A History of Ice Cream tvorby, & quot; Jeri Quinzio píše, že kuchaři zvané tyto sladkosti & quot; sušenky GLACES, sušenek krém zmrzliny, sušenky zmrzliny, sušenky Americana, a dokonce i ... bisques & quot; - Termín spojený s francouzskými měkkýšů polévky. Je to možné, Quinzio dodává, že někdo může používali francouzské slovo, aby skromný dezert znít sofistikovanější. Chcete-li moderní bisquem zmrzlinu, která je pravda historického texturou léčit to, udržet kousky křupavých ingrediencí malých, jako je jemně rozdrcených cookies a sekanými ořechy.
Fannie Farmer recept

Fannie Farmer byl učitelem vaření a ředitel Boston škola vaření v pozdní 19. století. V roce 1896, ona revidovány školní výuka text a retitled jej & quot;. Boston vaření-School Cook Book & quot; Obsahoval dva recepty na bisque zmrzliny - jeden pro volání jemně nasekané lískové oříšky nebo anglických vlašských ořechů, a jiný, který obsahuje & quot; bušil macaroons & quot; spolu s drcenými mandlemi a arašídy. Zemědělce kuchařka stal se tak slavný, že to byla revidována a publikovány četné časy mimo její smrti v roce 1915; V současné době se nazývá & quot; Fannie Farmer Cookbook & Quot.; Do 12. ročníku, v roce 1979, kuchařka už ne použitý termín bisque, ale to ještě obsahovalo staromódní bisque-recept stylu zahrnující hnědé strouhanky.
Modern Bisque Ice Cream Recepty

Občas, recept na bisque zmrzliny se objeví v současných publikacích; v roce 2007 Florida je & quot; Sun Sentinel & quot; publikoval jeden, který používá malé, křupavé obilovin nugety v vanilkovou zmrzlinou. Tato odchylka od tradičního bisque zmrzliny naznačuje přizpůsobivost misky, včetně způsobu, jak snížit cukr. Drobečková jsou další low-cukr alternativa. Nicméně, to je křupavá, karamelizovanou drobky viktoriánské hnědý chleba zmrzlinou, že stále dělají to hit dnes. Cookit webové stránky ve Velké Británii nabízí recept jako součást svých lekcí z prodlení historii 19. století. Na rozdíl od většiny moderních kuchařů, Victorians sloužil tmavý chléb zmrzlinu mezi kurzy bohaté večeře, ne jako dezert.
Společností
Jižní Dakota je Cookie Ice Cream

I když to není jen bisque zmrzlina, nejslavnější, aktuální Bisque-style potěšení může být recept, který South Dakota State University vynalezl v roce 1979 ve svém výrobním programu mléka a mléčných výrobků. SDSU pojmenovaný jeho cukrovinku pro Oreo čokoláda sendvičové cookie bitů, že její výzkumný tým rozpadly v vanilkovou zmrzlinou během opakovaných pokusů najít perfektní mix. Výrobci Zmrzlina popularizoval směs a přejmenoval to & quot; Cookies 'n' Cream & Quot.; Můžete si vytvořit svůj vlastní použití jakéhokoliv druhu čokolády sendvičových sušenek.