Tradiční banány Foster vyzývá jak rumu lihovin a likérů banánů by měla být začleněna do omáčky. Každá propůjčuje jeho vlastní jedinečnou chuť. Nicméně, nesmíte užívat rum chuť, nebo možná jste prostě nemají žádný rum na ruce. Žádný recept je vytesán do kamene, a nahrazením další banán likér na místo rumu je naprosto přijatelné. Uvědomte si však, že rum, vzhledem k kvašením a destilací cukrové třtiny, neobsahuje cukr. Banana likér je obvykle velmi sladké kvůli přidaných cukrů. Proto, spíše než přidávat další banán likér a riskovat příliš sladkou omáčkou, jednoduše vynechat rum.
Art of flambování

flambování, integrální krok v přípravě banány Foster, zahrnuje akt osvětlení alkoholu v misce. Je to nejen propůjčuje rozmar a vzrušení do dezertu, ale také popáleniny surový alkohol, zatímco infuzí omáčku s přídavným vůní a chutí. Osmdesát-důkaz rum poskytuje 40 procent alkoholu na objemu, zatímco banány likéru, v závislosti na značce, obvykle představuje 15 procent alkoholu na objemu. Flambování funguje nejlépe, když se použije vyšší procento alkoholu na objemu. Pokud flambování je důležité pro vaši prezentaci a vy rozhodnete vynechat rum duchy, pak zvolte značku banán likéru s vyšší koncentrací alkoholu. Nicméně jakýkoli likér nebo duch nad 120 důkaz bude spalovat při vznícení, a proto je příliš nebezpečné používat pro flambování.

Substituce za Rum

Bananas Foster je vyroben s přísady, jako hnědý cukr, máslo, skořice a, samozřejmě, banány, který pár dobře s jinými než rum příchutěmi. Alkoholické substituce, jako je vodka předat malou příchuť, zatímco vanilka vodka přidává náznak vanilkovou příchutí; jak práce pro flambování. Nealkoholické substituce, například pomerančové nebo ananasové šťávy a rum nebo vanilkový extrakt může být také použita k nahrazení rum.
Bezpečnosti a Tips

Při flambování používejte extrémní opatrnost, a vždy udržovat velký kovový kryt poblíž zatímco planoucí uhasit jakýkoliv oheň, který by mohl vymknout kontrole. Flambování by měla být prováděna od stolu a hosty. Nikdy nenoste planoucí jídla. Studené lihoviny a likér nebude zapálit, takže před přidáním plamenem veder duchy a likéry až těsně trochu temperamentní. Nicméně, ne vařit alkohol, jak to bude hořet vypnutá a není zapálit. Chcete-li zachovat některé chuť alkoholu, pokrývají misku s těžkým víkem a uhasit plamen. Chcete-li flambé nealkoholické verze banány Foster, namočte kostky cukru v ochucené extraktu, jako je rum nebo vanilkový extrakt a místa kolem vnitřní okraj misky; Světlo jako obvykle.