Pokud je váš krém je jen mírně příliš tenký, by měly ladyfingers nasákly přebytečnou tekutinu. V případě, že ladyfingers jsou již nasycen s kávou, nebudou schopny absorbovat vlhkost z krému. Místo toho se budou pomalu uvolňovat kávu do krému, což je ještě více vodnaté. Chcete-li tento problém vyřešit, ponořte ladyfingers v kávě za pouhých několik sekund. Chcete-li silnější kávu chuť, mix okamžitý espresso do neslazeného kakaa, že budete prach na vrcholu.
Chill Out

V případě, jak jste Kompletace tiramisu, krém vypadá příliš slabý, mějte na paměti, že to bude zpevnit, jak to stanovuje. Většina Tiramisu recepty vyžadují pro umožnění sestavený dezert k chlazení v lednici po dobu několika hodin nebo přes noc. To poskytne čas ladyfingers absorbovat některé z vlhkosti. Zchlazování také pomáhá tuku v krému ztuhnout, což se krém pevnější strukturu
Secret Ingredient:. Želatina

krém na tiramisu je opravdu základní pudink. Přidání želatinu do mascarpone a smetanové směsi bude absorbovat přebytečnou vlhkost v krému a vytvořit pevnější pudink, když se složit do šlehané vaječné žloutky. Chcete-li úspěšně použít želatinu, ujistěte se, že & quot; květ & quot; želatina pro několik minut před přidáním do krému. Ohřejte malé množství krému a posypeme jednu obálku z práškového želatiny nad ním. Ať je to sedět, dokud želatina je měkká, pak promíchejte želatinu a smetanu do zbývající smetanou a pokračovat s vaší tiramisu recept. Želatina-zahuštěný krémy se musí chladit, aby bylo dosaženo jejich finální pevnost, který pracuje dobře s tiramisu recept
Secret Ingredient:. Škrob

Pokud jste měli problémy předtím, než se vodnatý krém, zvažte přidání 1 lžíce kukuřičného škrobu na 1 šálek smetany těsně předtím, než si to bič. Škrob bude absorbovat některé z kapaliny v krému, dělat pevnější, stabilnější šlehačkou. To bude poskytovat další strukturu, když se složit do mascarpone krémem a šlehačkou žloutky, brání finální krém z stává vodnaté.