Kolik druhů pečiva existuje?

- Křehké pečivo vyrábí se z mouky, soli a tuku (jako je máslo nebo sádlo), které se spojují, dokud to nepřipomíná drobky z křehkého pečiva. Poté se smíchá s vodou, aby vzniklo těsto. Křehké těsto se používá na koláče, koláče a quiche.

- Vločkové pečivo se vyrábí z mouky, soli, tuku (jako je máslo nebo margarín) a vody. Vyrábí se vícenásobným skládáním a válením těsta, čímž se mezi vrstvami těsta vytvoří vrstvy tuku. Vločkové těsto se používá na croissanty, listové těsto a dánské.

- Coux pečivo se vyrábí z mouky, soli, vody a másla, které se přivede k varu a poté se smíchá s vejci. Směs se pak tvaruje do tvarů a peče se. Pečivo Choux se používá na éclairs, bábovky a profiteroly.