Jak připravujete tapiokový pudink?

- 1/4 šálku maloperleťové tapioky

- 2 šálky vody

- 1/4 šálku cukru

- 1/8 lžičky soli

- 1 šálek plnotučného mléka

- 2 žloutky, lehce rozšlehané

- 2 lžíce kukuřičného škrobu

- 1 lžíce vanilkového extraktu

Trasa:

1.) Ve středním hrnci smíchejte tapioku, vodu, cukr a sůl a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte 15–20 minut, nebo dokud tapiokové perly nezměknou a nebudou průsvitné.

2.) V samostatném hrnci zahřejte mléko na středním plameni, dokud se nezačne vařit. Do tapiokové směsi za stálého míchání pomalu zašlehejte horké mléko.

3.) V malé misce ušlehejte žloutky a kukuřičný škrob do hladka. Do tapiokového pudinku za stálého míchání pomalu zašlehejte žloutkovou směs. Na středním plameni za stálého míchání přiveďte pudink k varu, dokud mírně nezhoustne, asi 2 minuty.

4.) Pudink odstavíme z plotny a vmícháme vanilkový extrakt. Pudink přendejte do servírovacích misek a před podáváním jej nechte alespoň 30 minut vychladnout na pokojovou teplotu.

Tipy:

- Pro hladší texturu můžete pudink před podáváním přecedit.

- Před podáváním do pudinku můžete přidat i své oblíbené ovoce nebo jiné polevy, jako je šlehačka, nasekané ořechy nebo strouhaná čokoláda.

- Tapiokový pudink si nejlépe vychutnáte čerstvý, ale v lednici ho lze skladovat až 3 dny.