Jak uděláte chappatis měkčí?

1. Použijte správnou mouku: Použijte vysoce kvalitní, jemně mletou pšeničnou mouku speciálně určenou pro výrobu chapati. Tento typ mouky bude mít za následek měkčí chapatis.

2. Těsto řádně uhněteme: Správné hnětení je nezbytné pro rozvinutí lepku v těstě, díky kterému budou čapátí měkčí. Těsto hněteme alespoň 5-7 minut, dokud nebude hladké a pružné.

3. Do těsta přidejte trochu oleje: Přidání malého množství oleje (rostlinného nebo ghí) do těsta může pomoci zjemnit chapatis. Olej pomáhá udržet těsto vlhké a zabraňuje jeho vysychání během vaření.

4. Během odpočinku těsto přikryjte: Po uhnětení přikryjte těsto vlhkou utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte alespoň 30 minut odpočívat. Díky tomu se lepek uvolní a těsto se snadněji vyvaluje.

5. Rozválejte čapátí rovnoměrně: Chapatis rovnoměrně rozválejte, aby se rovnoměrně uvařily. Nerovnoměrná tloušťka může způsobit, že některé části chapatis budou převařené, zatímco jiné zůstanou nedopečené.

6. Vařte na nízké až střední teplotě: Čapati vařte na středním až mírném ohni, aby se nepřipálily. To pomůže čapátí uvařit rovnoměrně a zabrání tomu, aby ztvrdly nebo křupaly.

7. Pravidelně převracejte čapátí: Čapátí během vaření pravidelně obracejte, abyste zajistili rovnoměrné vaření na obou stranách.

8. Vařte do zlatova: Čapati vařte dozlatova z obou stran. To znamená, že jsou propečené a připravené k podávání.

9. Podávejte ihned: Čapati se nejlépe podávají horké a čerstvé. Pokud je nepodáváte hned, zabalte je do čisté kuchyňské utěrky nebo alobalu, aby zůstaly měkké.

10. Potřete ghí nebo máslem: Po uvaření můžete čapátí potřít trochou ghí nebo másla pro dochucení a zachování vláčnosti.

Dodržováním těchto tipů můžete připravit jemnější a lahodnější čapátí, které bude chutnat každému.