Jak vyrábíte posole?

Posole je tradiční mexická polévka vyrobená z hominy, typu sušené bílé kukuřice, která byla namočená a uvařená. Je to vydatná a chutná polévka, která je ideální pro chladné zimní dny.

Přísady

* 1 libra sušené hominy, opláchnuté a tříděné

* 6 šálků kuřecího vývaru

* 1 libra vepřové plec, nakrájená na 1-palcové kousky

* 1/2 šálku nakrájené cibule

* 1/2 šálku nasekaného česneku

* 1 lžička sušeného oregana

* 1 lžička mletého kmínu

* 1 lžička soli

* 1/2 lžičky černého pepře

* 1/4 šálku nasekaných listů koriandru

* 1/2 šálku nakrájeného zelí

* 1/2 šálku nakrájeného avokáda

* 1/2 šálku rozdrobeného sýra queso fresco

* Limetka k servírování

Pokyny

1. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě smíchejte hominy, kuřecí vývar, vepřové maso, cibuli, česnek, oregano, kmín, sůl a černý pepř. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 1 hodinu, nebo dokud hominy nezměkne a vepřové maso není propečené.

2. Vmíchejte koriandr, zelí, avokádo a sýr queso fresco. Posole nandejte do misek a podávejte s měsíčky limetky.

Tipy

* Pokud nemáte čas namáčet hominy přes noc, můžete ji rychle namočit tak, že ji před přidáním do polévky povaříte 1 hodinu ve vodě.

* Místo vepřové plec můžete použít i vykostěná kuřecí prsa nebo stehna bez kůže.

* Pokud nechcete přidávat zelí, můžete jej nahradit jakýmkoli druhem listové zeleniny, jako je špenát nebo kapusta.

* Posole podávejte s vašimi oblíbenými polevami, jako je strouhaný sýr, zakysaná smetana, pálivá omáčka nebo guacamole.