Jak uděláte netekoucí pekanový koláč?

1 šálek pekanových ořechů

1 šálek krystalového cukru

1/4 šálku baleného světle hnědého cukru

1/4 lžičky soli

1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, rozpuštěného a mírně ochlazeného

2 velká vejce

1 velký žloutek

1 lžíce čistého vanilkového extraktu

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C). Vymažte 9palcový koláčový talíř.

2. Ve střední misce smíchejte pekanové ořechy, krystalový cukr, hnědý cukr a sůl.

3. V samostatné misce prošlehejte rozpuštěné máslo, vejce, žloutek a vanilku. Přidejte mokré ingredience k suchým a míchejte, dokud se nespojí. Nepřemíchávejte.

4. Náplň nalijte do připraveného koláčového plechu. Pečte v předehřáté troubě 40–45 minut, nebo dokud náplň neztuhne a okraje nezezlátnou.

5. Před podáváním nechte koláč zcela vychladnout.

Tipy

- Abyste předešli tekutému pekanovému koláči, dbejte na to, abyste náplň nepřemíchali. Přemíchání způsobí, že se v mouce rozvine lepek, což způsobí, že koláč bude tuhý a tekutý.

- Koláč pečte na středním roštu trouby.

- Pokud se bojíte, že váš pekanový koláč bude tekutý, můžete do náplně přidat i lžíci kukuřičného škrobu.