Jak reaguje roztok benediktu s pomerančovým džusem?

Benediktův roztok je chemické činidlo používané k testování přítomnosti redukujících cukrů. Je to roztok síranu měďnatého, který po zahřátí v přítomnosti redukujícího cukru změní barvu z modré na zelenou, žlutou až oranžovou a nakonec na červenou.

Pomerančový džus obsahuje několik redukujících cukrů, včetně glukózy, fruktózy a sacharózy. Když se Benediktův roztok přidá k pomerančovému džusu a zahřeje, redukující cukry budou reagovat se síranem měďnatým za vzniku sraženiny oxidu měďnatého. Tato sraženina způsobuje změnu barvy roztoku.

Konkrétní změna barvy, ke které dochází, závisí na koncentraci redukujících cukrů v pomerančové šťávě. Pokud pomerančový džus obsahuje vysokou koncentraci redukujících cukrů, roztok zčervená. Pokud pomerančový džus obsahuje nízkou koncentraci redukujících cukrů, roztok zezelená nebo zežloutne.

Benediktův roztok je užitečným nástrojem pro testování přítomnosti redukujících cukrů v potravinách a nápojích. Jde o jednoduchý a levný test, který lze provést v laboratoři nebo doma.