Co je standardní cukr a referenční cukr?

- Standardní cukr používaný ve většině receptů je krystalový cukr.

- Granulovaný cukr se vyrábí z rafinované cukrové třtiny nebo šťávy z řepy.

- Říká se mu také bílý cukr nebo stolní cukr.

- Je to sacharóza, disacharid složený z glukózy a fruktózy.

Odkaz na cukr

- Referenční cukr je cukr uvedený v receptu.

- Obvykle je to krystalový cukr, ale mohou to být i jiné druhy cukru, jako je hnědý cukr, moučkový cukr nebo med.

- Množství referenčního cukru v receptu se používá k výpočtu množství dalších přísad, jako je mouka a tekutiny.