Můžete použít Epsomskou sůl místo nejodizované soli?

Epsomská sůl (síran hořečnatý) není vhodnou náhradou za nejodizovanou sůl (chlorid sodný) při přípravě nebo konzervaci potravin. Zde je důvod:

Různá chemická složení:

- Epsomská sůl se skládá ze síranu hořečnatého, zatímco nejodizovaná sůl se skládá z chloridu sodného. Tyto sloučeniny mají odlišné chemické vlastnosti a funkce. Síran hořečnatý je minerál, který poskytuje hořčík a síru, zatímco chlorid sodný je minerál, který poskytuje sodíkové a chloridové ionty.

Chuť a příchuť:

- Epsomská sůl má hořkou chuť, zatímco nejodizovaná sůl má slanou chuť. Použití epsomské soli jako náhražky soli výrazně změní chuť a chuť vašeho jídla.

Zdravotní aspekty:

- Epsomská sůl není určena k lidské spotřebě ve velkém množství. Používá se především jako koupelová sůl pro relaxaci nebo jako projímadlo. Nadměrný příjem síranu hořečnatého může mít vedlejší účinky, jako je průjem, nevolnost a žaludeční křeče.

Nedostatek jódu:

- Nejodidovaná sůl neobsahuje jód, nezbytný minerál pro funkci štítné žlázy. Pokud přejdete na epsomskou sůl jako náhradu, riskujete rozvoj nedostatku jódu, který může vést ke zdravotním problémům, jako je struma a zhoršená funkce štítné žlázy.

Konzervace potravin:

- Epsomská sůl není účinná pro uchovávání potravin jako nejodidovaná sůl. Chlorid sodný inhibuje růst bakterií a dalších mikroorganismů, což z něj činí klíčovou složku při konzervaci potravin.

Stručně řečeno, Epsomská sůl není vhodnou náhradou za nejodizovanou sůl při vaření nebo konzervaci potravin. Má jiné chemické složení, chuť a zdravotní účinky a neposkytuje stejné konzervační vlastnosti jako sůl nejodidovaná.