Je pravda, že čím vyšší teplota je nižší, bakterie zemřou?

Ve většině případů jsou vyšší teploty škodlivé pro růst a přežití bakterií. Bakterie, stejně jako všechny živé organismy, mají optimální teplotní rozsah, ve kterém se jim může dařit. Když teploty klesnou pod tento rozsah, metabolické procesy bakterií se zpomalí a jejich schopnost reprodukce se sníží. Jak teplota dále klesá, bakterie mohou nakonec zemřít v důsledku poškození jejich buněčných struktur a narušení základních biochemických reakcí. Je však třeba poznamenat, že některé psychrofilní bakterie nebo bakterie milující chlad jsou přizpůsobeny k přežití a dokonce se jim daří v extrémně chladných prostředích, jako jsou ledovce nebo hlubokomořské hydrotermální průduchy.