Pravděpodobně nejvíce delikátní část Dungeness kraba je drápy. To je místo, kde najdete největší sval kraba a tím i největší část masa. Nicméně, pokud jde o modré kraba humrů, krabů a dalších, to dráp je jednodušší trhlin a menší v poměru k velikosti těla.

Nohy

subtilní sladkost Dungeness krab nohy masa kontrastuje s nádechem slaností. Noha maso odděluje snadno z měkkého pouzdra. Další výhodou jíst Dungeness kraba sklizené v zimě, je vysoký poměr maso-na-shell. Pokud si zakoupíte kila Dungeness krabí nohy, většina hmotnosti je v mase, a ne ve skořápce.
Tělo

milovníci Praví mořské plody vám řekne, tam je delikátní maso v těle Dungeness kraba, ale to trvá trochu více práce dostat se do toho. Jakmile nohy jsou pryč, ploutve odstraněny a top shell otevřel, můžete vypláchnout dutinu čistou a crack jej v polovině podélně. Použijte kladivo rozbít skořápku, takže si můžete vybrat z nabídkového bílé maso uvnitř.


Mušle

Ačkoliv skořápky nejsou jedlé, pokud hodíte všechny rozbité skořápky v stockpot a zakrýt se studenou vodou, můžete si udělat pěkný rybí populace. Přivést ji k varu a pak se dusíme po dobu asi 10 minut. Kmen se na skořápky a používat jej pro bouillabaisse populace, polévka nebo rybí polévka základny.