Proč se tuk rozpouští v mýdle?

Mýdlo je povrchově aktivní látka, což znamená, že má hydrofilní (vodu milující) hlavu a hydrofobní (vodu nenávidící) ocas. Když je mýdlo rozpuštěno ve vodě, hydrofilní hlavy směřují k molekulám vody, zatímco hydrofobní ocasy směřují pryč od molekul vody. Vznikne tak micela, což je kulovitý shluk molekul mýdla s hydrofobními ocasy směřujícími dovnitř.

Když mýdlo přijde do kontaktu s tukem, hydrofobní ocasy molekul mýdla jsou přitahovány k molekulám tuku. To způsobí, že se molekuly tuku odtáhnou z vody do micel. Micely pak odnášejí tuk z povrchu čištěného předmětu.

Schopnost mýdla rozpouštět tuk je důležitá, protože nám umožňuje odstranit špínu a špínu z naší pokožky, oblečení a nádobí. Mýdlo také pomáhá udržovat naši pokožku a vlasy čisté a zdravé tím, že odstraňuje přebytečný maz a nečistoty.