Výběr nejlepších Papayas vede k nejlepší sušené ovoce. Podívejte se na ty, které jsou zcela zralé, s hladkou kůží, které mírně promáčknutí na váš dotek. Udržujte ovoce v chladničce po dobu delší než tři dny, než ji vysychat. Chcete-li připravit Papája k dehydrataci, začněte tím, řezání na polovinu podélně. Vydlabat interiéru černá semena a jakoukoli Strand-jako materiál. Po položení je cut-stranou dolů na hladký povrch, oloupat kůži z každé poloviny papája, a snížit řízky na proužky asi polovina-palcová širokoúhlá.:
Twist vápna

Před nastavením papája plátky v odvodňovače, můžete se rozhodnout, aby s nimi zacházet namočením je v misce s vodou, do které jste přidali lžičku limetkovou šťávou. Předběžná často se používá k zabránění zhnědnutí, který nastane, když je maso ovoce je vystaven vzduchu, což má za následek živin a chuti ztráty. Tato oxidace efekt je více apt se stane s jablky a broskvemi než papája. Pokud se rozhodnete k léčbě papája plátky, namočte je pro ne více než pět minut, pak opatrně vypusťte je a pat je suchý.:
Sušení doba

Můžete ležel papája proužky na pravidelných dehydrátor zásobníků. Nastavte volič do 130 stupňů Fahrenheita, nebo až 140 F ve vlhkém počasí. Jak to uschne, buničiny změní z oranžové až růžově a zmenšuje. Průměrná doba sušení pro papáji je asi šest-osmhodina. Optimální stav sušené plody je většinou suchá, ale s dostatečným vnitřním šťávou umožnění žvýkatelnost. Jednou oni dosáhnou tohoto stadia, odstraňte papája plátky z odvodňovače a nechte je uschnout na rovnou plochu asi dvě hodiny před uložením.:
Slazení Sweet

kandované Plody jsou ještě sladší - a samozřejmě méně zdravé - než běžné Sušené ovoce. To trvá několik dní a více komplexní kroky k dosažení klasický glace, ve kterém cukr postupně nahrazuje většinu přírodních šťáv ovoce jeho. Pro jednodušší sladkou svačinku, blanch papája v cukrovém sirupu těsně před tím, než jde do sušička. Spusťte ponořením oloupané, nakrájené papáju v roztoku 2 dílů vody, 1 díl čirý kukuřičný sirup a 1 díl bílého cukru, která byla krátce uvede do varu. Po doutnající po dobu 10 minut, ovoce by měl sedět v sirupu po dobu 30 minut, pak jít do odvodňovače jako obvykle.