Pšeničný lepek dělá výkonný pojivo pro houby hamburgery. Můžete použít vitální pšeničný lepek sám, ale to bude snazší mix se pokud jste ji kombinovat s celozrnný chléb drobky. Vitální pšeničný lepek, protein získaný z pšenice bobulí, je výkonný pojivo, které vyžaduje zvláštní péči. Přidat všechny z pšeničného lepku a strouhankou na hamburger směsi najednou a míchá se rychle. V opačném případě to může proměnit v podobné klihu prameny a zničit váš směs.

Brambory Pull It Together

Brambory mohou zahustit polévky, ale také pracovat magii v hub hamburger , Pro přípravu brambor jako pojivo, vařit, rozmačkáme ho vidličkou a promícháme do ostatních složek. Můžete také skartovat brambory s rukou struhadle a přidat ji do směsi jako přísada syrové. Mnoho burger recepty volají po složky škrobu, jako je oves, rýže nebo sotva. Pokud nechcete přidat jeden z nich, škrobové brambory dělat vynikající volbou jako závaznou složku.
Mighty Mushroom

zemitá chuť hub je doplněné chutí výživné luštěnin a obilovin, jako jsou čočka a ječmene, které tvoří vynikající dodatky k hub hamburgery. Vezměme si burger v cremini houby a fazole, z nichž oba mají masitou chuť. Sezóna s česnekovým práškem a pepřem a přidejte sójovou, grilování nebo steak omáčku. Můžete také smíchat několik druhů hub, jako jsou Portobello, cremini a shitake, s ječmene chutnou placičky. Tentokrát, zkuste tymián, ocet balsamico, sůl a pepř.
Správa vlhkosti

Jakmile pochopíte, jak se připravit pojiva, experiment s vlastními recepty. Ochutnejte všech odrůd hub supermarketu nebo zemědělci nabídku na trhu najít ty, se vám nejvíce líbí. Pokud přidání zeleninu se spoustou vody, jako je například špenát, vaříme je první nebo vaše hamburgery mohou dostat mokrý během vaření. Ideální hamburger směs je dost vlhká snadno tvarovat do značné karbanátky, které vážou dohromady dobře. Koláčky musí mít dostatek vlhkosti, takže nemají vyschnout při vaření. Je-li směs příliš drobivé, přidejte trochu vody. Je-li směs příliš vlhké, přidejte ve více svého škrobu složky nebo suché ovsa.