Co jedí obyvatelé Skandinávie o Vánocích?

Vánoční jídlo ve Skandinávii se v jednotlivých zemích poněkud liší, ale existují určité společné rysy. Zde je obecný přehled:

Švédsko:

- Julskinka:Uzená a pečená šunka, často glazovaná a podávaná s hořčicí.

- Janssons frestelse:Kastrol z brambor a sardel.

- Kåldolmar:Plněné zelné závitky plněné mletým vepřovým masem, rýží a kořením.

- Lutfisk:Sušená treska namočená v louhu a poté uvařená a podávaná s bílou omáčkou.

- Risgrynsgröt:Rýžový nákyp podávaný se skořicí, cukrem a mlékem.

Norsko:

- Pinnekjøtt:Jehněčí žebra naložená a dušená na březových větvích.

- Lutefisk:Podobné švédské verzi, ale často doplněné vařenými bramborami.

- Smalahove:Ovčí hlava vařená a podávaná s kaší rutabaga a bramborami.

- Rakfisk:Fermentovaný pstruh podávaný s chlebem, bramborami a cibulí.

- Riskrem:Rýžová kaše podávaná s omáčkou z červeného ovoce a šlehačkou.

Dánsko:

- Flæskesteg:Pečený vepřový bok podávaný se škvarky a červeným zelím.

- Brunede kartofler:Hnědé brambory.

- Andesteg:Pečená kachna.

- Risalamande:Rýžový nákyp podávaný se šlehačkou a třešňovou omáčkou.

- Æbleskiver:Malé palačinkové kuličky plněné marmeládou nebo jablečným kompotem.