Jaké jsou některé recepty z éry zlaté horečky?

Zde je několik oblíbených receptů z éry zlaté horečky (polovina 19. století), které odrážejí podmínky a ingredience dostupné pro horníky a osadníky na americkém západě:

1. Fazolová polévka :Fazolová polévka, vydatný a sytý pokrm, se často vařila nad táboráky a byla základním jídlem pro horníky a prospektory. Obvykle se připravoval ze sušených fazolí, slaniny nebo šunky a jednoduchých koření, jako je sůl, pepř a cibule.

2. Tvrdá přichycenost :Hardtack neboli mořské sušenky byly typem tvrdých, hustých sušenek, které běžně nosili horníci a průkopníci na dlouhé cesty. Byl vyroben z jednoduchých ingrediencí, jako je mouka, voda a sůl, a mohl vydržet dlouhou dobu, aniž by se zkazil.

3. Salonová polévka :Tato pikantní a chutná polévka byla oblíbená v saloonech a hornických táborech. Byl vyroben z různých ingrediencí, jako je hovězí maso, rajčata, cibule, paprika a koření, a často měl chuť z chilli prášku nebo omáčky Tabasco.

4. Holandský chléb :Horníci a osadníci se často spoléhali na holandské pece při pečení chleba a dalšího zboží v provizorních venkovních kuchyních. Holandský chléb v peci se připravoval ze základních surovin, jako je mouka, voda, droždí a sůl, a vařil se na žhavém uhlí nebo uhlíkech.

5. Sušený jablečný koláč :Jablka byla během zlaté horečky běžně dostupným sušeným ovocem a používala se k výrobě koláčů a dezertů. Sušený jablečný koláč byl oblíbený pamlsek vyrobený vrstvením sušených jablek s cukrem a kořením a pečením v krustě.

6. Káva :Káva byla zásadním nápojem pro horníky a osadníky, protože dodávala energii a teplo. Často se vařilo nad táborovým ohněm nebo v konvicích na kávu a konzumovalo se po celý den.

7. Pemmican :Pemmican bylo indiánské jídlo vyrobené ze sušeného, ​​tlučeného masa smíchaného s tukem a někdy bobulemi nebo ořechy. Bylo to kompaktní, vysoce energetické jídlo, které se dobře hodilo pro životní styl zlaté horečky.

8. Kukuřičný chléb :Kukuřičná mouka byla běžnou přísadou, kterou používali horníci a osadníci kvůli jejímu hojnosti a snadné přípravě. Kukuřičný chléb se často připravoval na pánvích nebo v holandských pecích a sloužil jako příloha nebo jako základ pro jiná jídla.

9. Vepřové maso na slano :Slané vepřové maso, konzervované solí a někdy kořením, bylo oblíbeným zdrojem masa během zlaté horečky. Často se vařila nebo smažila a používala se v různých pokrmech, jako jsou polévky, dušená masa a fazole.

10. Sušené ovocné kompoty :Sušené ovoce jako rozinky, meruňky a sušené švestky byly konzervovány a používány v kompotech nebo dušených pokrmech. Poskytovaly základní vitamíny a živiny horníkům a osadníkům, kteří mohli mít omezený přístup k čerstvému ​​ovoci.