Proč blanšíruješ kuře?

1. Čištění: Blanšírování pomáhá odstranit nečistoty, krev a volné částice z povrchu kuřete, výsledkem je čistší a čistší konečný produkt.

2. Zlepšení textury: Blanšírování zpevní povrch kuřete a dodá mu při vaření lehce křupavou texturu. To je zvláště výhodné pro pokrmy, jako jsou smažené hranolky a saláty.

3. Zachování barvy: Blanšírováním se kuře na okamžik upeče a nastaví jeho barva, čímž se zabrání tomu, aby při následném vaření zešedlo nebo zmatnělo.

4. Zkrácení doby vaření: Částečné vaření kuřete blanšírováním snižuje celkovou dobu vaření potřebnou pro pokrm, takže je efektivnější a pohodlnější.

5. Uvolňující příchutě: Blanšírování pomáhá extrahovat a uvolnit některé chutě z kuřete, což vede k intenzivnější chuti v konečném pokrmu.

6. Odstranění přebytečného tuku: Blanšírování může pomoci odstranit část přebytečného tuku z kuřete a výsledkem je zdravější pokrm.

7. Pohodlí: Blanšírované kuře lze snadno skladovat v lednici nebo mrazáku, takže je vhodné pro pozdější použití v různých receptech.

8. Konzistence: Blanšírování zajišťuje konzistentní výsledky vaření, zejména při přípravě velkých dávek kuřete na pokrmy, které vyžadují jednotnou strukturu a barvu.

Je důležité poznamenat, že blanšírování by nemělo být zaměňováno s úplným vařením kuřete. Blanšírování je krátký proces, který kuře částečně uvaří, aby se zlepšila jeho textura, barva a chuť, při zachování syrového stavu pro další vaření.