Jak se dělá potica?

Potica je tradiční slovinský dezertní chléb, který se vyrábí z kynutého těsta a různých náplní. Těsto se vyválí na obdélník, potře se náplní a poté se sroluje a vloží do ošatky. Potica se pak peče do zlatova.

Zde je recept na potica:

Ingredience:

Na těsto:

- 1 šálek teplého mléka

- 2 1/4 lžičky aktivního sušeného droždí

- 1/4 šálku krystalového cukru

- 1/2 lžičky soli

- 1/4 šálku nesoleného másla, změkčeného

- 2 velká vejce

- 4 1/2 až 5 šálků univerzální mouky

Pro náplň:

- 1 šálek vlašských ořechů, nasekaných

- 1 šálek krystalového cukru

- 1/2 lžičky mleté ​​skořice

- 1/4 lžičky mletého hřebíčku

- 1/4 šálku husté smetany

- 1 velký bílek

Instrukce:

1. V míse stojanového mixéru s hákem na těsto rozpusťte droždí v teplém mléce. Necháme 5 minut uležet, dokud kvásek nezpění.

2. Ke směsi droždí přidejte cukr, sůl, máslo a vejce. Šlehejte na nízkou rychlost, dokud se nespojí.

3. Přidávejte mouku, jeden šálek po druhém, dokud se těsto nespojí a nevytvoří kouli. Těsto by mělo být měkké a elastické, ale nemělo by se lepit.

4. Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a hněťte 5 minut, dokud nebude hladké.

5. Těsto dejte do vymazané mísy, přikryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě kynout 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

6. Zatímco těsto kyne, připravte náplň. Ve střední misce smíchejte vlašské ořechy, cukr, skořici a hřebíček. Vmíchejte hustou smetanu a bílek, dokud se dobře nespojí.

7. Těsto protlačte a rozdělte na polovinu. Každou polovinu rozválejte na obdélník o rozměrech 12 x 18 palců.

8. Náplň rovnoměrně rozetřeme na těsto.

9. Těsto srolujte, začněte od delší strany. Okraje těsta uzavřete sevřením.

10. Vložte poticas do dvou vymaštěných 9palcových chlebových forem. Zakryjte plastovým obalem a nechte na teplém místě kynout 30 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

11. Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C).

12. Poticas pečte 30-35 minut do zlatohněda.

13. Před krájením a podáváním nechte potices úplně vychladnout.

Užijte si to!