V porovnání s ostatními druhy spotřebního ryb, tilapie vykazuje rychlejší míru růstu, s rybí webu hlásí, že to dosáhne prodejného velikost v osm až 10 měsíců, na rozdíl od lososa, který může trvat až tři roky. Ačkoli farmové feed ryby na obilí na bázi pelet na podporu rozvoje mírné příchutí masa, jsou volně žijící druhy se daří na mnoha potravinových zdrojů, včetně planktonu, zelených listů, larev ryb a rozkládající se organickou hmotu.

Nutriční Srovnání

Tilapia maso je přirozeně nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem živin, jako fosfor, niacinu, selen a vitaminu B12. Obsah kalorií-z-tuků z tilapie, při 20 kalorií, je nižší než u lososa (40), pstruh (50) a sumce (60), ale tilapie laně mají více nasycených tuků, než tresky, platýse bradavičnatého a tuňáka.

Příprava

Většina receptů, které volají po síha bude vyhovovat tilapie. Jde do rybích tacos, například, jídlo často spojován s lososem, a půjčuje sebe k pan-spalující a žhnoucí jako pstruh. Pokyny pro přípravu tilapie odrážejí ty jiných ryb, zejména pokud jde o bezpečnost potravin. FoodReference.com doporučuje oddělování syrové a vařené mořské plody, aby se zabránilo šíření bakterií, a mytí rukou a nádobí s teplou mýdlovou vodou po manipulaci syrové ryby.
Spor

Vzhledem k přijetí tilapie rostl ve Spojených státech, tak dělal spor kolem jeho nutriční obsah. Ve zprávě z roku 2008 vydané Wake Forest University, vědci řekl, že farmové tilapie a sumce & quot; mít několik charakteristik mastných kyselin, které by obecně považována za vědeckou komunitou jako škodlivé & Quot.; Zejména, tilapie má nízkou úroveň omega-3 mastné kyseliny a vysokou úroveň omega-6 - kombinaci, která by se mohla ukázat riskantní pro osoby s nemocí, jako je astma a artritida. Výzkumníci Wake Forest dospěl k závěru, že tilapie nebyla dobrá volba pro lidi, na něž se vztahují & quot;. Přehnané zánětlivou reakci & quot; AboutTilapia.com argumentoval v reakci na to, co považuje za quot skutečnost, že studie a nelogické; obvinění & quot; že & quot; omega-6s jsou druh tuku, který je obecně zdravý, ale příliš mnoho nemusí být ideální & quot;.