Jak vyléčit Salmon (5 kroků)

vyléčen losos, také známý jako gravlax, trvá přibližně 24 až 72 hodina, aby plně léčit v závislosti na osobních preferencích. Delší léčí losos, pevnější to stane. Nejdůležitější krok je vybrat ten správný kousek ryby - vybrat filet z lososa, který je co nejčerstvější. Potřebné ingredience patří sůl, cukr, kopr a alkohol, ale mnoho kuchařů dodat chuť smícháním petržel, jalovec, z citronu nebo limetky chutě a různé semena.
Co budete potřebovat
2 bušit lososa filet s kůží o, váhy a PIN kosti odstraněny
2 šálky soli
2 šálky hnědý cukr
2 lžíce. bílý pepř
1 polévková lžíce. koriandr semena
1 polévková lžíce. kmín
One1 citron
2-3 lžíce. vodka, aquavit nebo gin
čerstvým koprem a italskou petržel
Dvě pečící nádobí
Dvě míchací nádobky
Zester nebo škrabku na brambory
Pokyny

1. Lehce rozdrtit semena a pepře, pak smíchejte se solí a cukrem ve středně velké míse. Rub přibližně polovinu této směsi na obou stranách lososa, a stříkající vodě s alkoholem.
   

2. říz citron pomocí zester nebo škrabku na brambory. Lemon říz je barevný vnější vrstva kůry citrusů, ne bílá dřeň pod ním. Smíchejte s koprem a petrželkou v samostatné misce. Místo polovina z této směsi ve dně pekáčku, a rozšířil o polovinu zbývajícího cukru, soli a pepře směs na vrcholu.
   

3. Položte lososa v misce na vrcholu byliny a koření. Top lososa se zbytkem ze dvou směsí. Umístěte 3-5libry o hmotnosti do druhého pekáče nebo pánve - polévka plechovky dobře fungovat. - A umístit rovnoměrně na lososa, pak v chladu
   

4. Odstraňte misku z chladničky po 12 hodin a vypusťte jakoukoliv kapalinu. Odřít byliny a koření na vrcholu lososa a převrátit. Vyměňte bylinky a koření přes vrchol. Nahradit závaží, a uchovává se v lednici po dobu dalších 12 hodin. Opakujte každých 12 hodin, dokud zcela vyléčen - lososa by měl být na dotek pevná v nejtlustší části
   

5. Odstraňte lososa z pánve, opláchněte pod studenou vodou a osušte
   <.. br>