Jak Smoke buvolí maso (6 kroků)

Buffalo, stejně jako ostatní herní masa, mají velmi výraznou chuť. Kouření buvolí maso může pomoci přidat jiný chuťový profil této divoké maso, ale měla by být také spárován s chuťově rub, pokud se chcete dostat pryč od kurážný chuti. Jako většina herních maso, buvol můžete snadno vyschnout, když se vaří, a to je nejlepší nikdy vařit to dobře.
Co budete potřebovat
Kuřák
Buffalo pečeně, pretrimmed a vyčištěné
Maso teploměr
Suché rub
dřevní štěpky Mesquite nebo bílý ořech
Připravil marinádě, volitelně
podlévání štětcem
žáruvzdorné popelníkového
hliníkovou fólií
Instrukce

1. Předehřejte kuřáka pomocí předem namočený dřevní štěpky na 225 stupňů F pomocí instrukce výrobce pro předehřívání vašeho modelu kuřáka.
   

2. Použijte chuťově suchý rub a pokrývají pečeni na všech stranách. Netřete koření do masa bizonů, ale pat je v.
   

3. Vložte buvolí maso do kuřáka pomocí prostředního stojanu.
   

4. Podléváme Buffalo pečeně každou hodinu pomocí připravené marinády a podlévání kartáč, které pomáhají snižovat kurážný chuť. Nicméně, nepoužívejte marinádu, pokud se vám líbí kurážný chuť.
   

5. Použijte teploměr na maso zkontrolovat na teplotě bizony pečeně je. Pečeně by měla dosáhnout 135 ° F před tím, než se odstraní z kuřáka. Ujistěte se, že kuřák zůstane v konzistentním 225 stupňů F během procesu vaření a nastavte teplo způsobem v celém textu. Pečeně bude trvat šest-osmhodiny vařit, v závislosti na jeho hmotnosti.
   

6. Odstranit pečeni, když se dosáhne správné teploty. Umístěte ji do žáruvzdorné pánvi, a pokrýt pečeně s hliníkovou fólií. Nechte pečeně sedět alespoň 10 minut před řezbářství.