Zkušení grillmeisters připravit vytírání omáčku pro pravidelnou Basting své kulinářské výtvory během dlouhých hodin kouření. Recepty mohou být jednoduché nebo komplikované, tak dlouho, dokud omáčka udržuje vlhká masa a podporuje změkčování.
Silné kusy masa, jako hovězího hrudníku je třeba potíraná asi jednou za hodinu, aby hovězí vlhký a nabídky. Dobrý vytírání omáčka bude rovněž obsahovat slabou kyselinu pro poškodí náročné šlachy a pojivové tkáně v hrudníku, aby naklepat maso. Dobré ingredience pro produkty z hovězího Basting patří červeného vinného octa (pro kyselost) a Worcestershire omáčkou (pro kyselý chuť). Tyto složky mohou být zdobeny popraskané pepřem, mletého česneku, sušené hořčice, a kajenský pepř, aby hovězího masa určité množství tepla. Rozměry jsou otázkou osobního vkusu.
Vyčištění omáčka k vepřové

Vepřová plec slow-uzené hodiny dělá velké prase-tahání grilování. Udržujte vepřové maso šťavnaté a chutné podle podlévání každou hodinu s mop omáčkou. Klasický mop omáčka k vepřové zahrnuje rozpuštění hnědého cukru do jablečného octa na rty dopadá kombinace sladkosti a kyselosti. Paprika a chilli přidejte jihozápadní chuť. Nahraďte plechovku pokojové teplotě piva nebo levné, červeného stolního vína, pokud jablečný ocet není k dispozici.
Dálný východ vytírání Omáčky

Pro více exotických příchutí při kouření maso a hra, zkuste asijské Baště sojové omáčky, čerstvým mletým zázvorem a kokosovým mlékem. Indické mop omáčky mohou být připraveny se sezamovým olejem, octem a kari podle chuti. Existují stovky kari k dispozici na potraviny a specializovaných obchodů s potravinami na dvorku kuchaře, který rád experimentuje.
Použijte malý kovový rendlík s rukojetí a křemíku podlévání štětcem aplikovat mop omáčka k masu. Požární rukavice nebo těžké pracovní rukavice jsou také užitečné pro soustružení přes velké škrty podlijeme druhou stranu.