Jak Smoke žebra na grilu Brinkmann (13 kroků)

Několik způsobů přípravy vepřové žebra vytvořit více výběrové řízení, chuťově nosič, než Texas stylu pit kouření v horizontálních barel stylu grily s offset topeniště přílohami. Kombinace gril-kuřák Brinkmann Cimarron udržuje tepelný zdroj dřevěného uhlí pod a na straně masa, což umožňuje dlouhou dobu vaření na mírném ohni.
Co budete potřebovat
10 liber pytel přírodního paušální uhlí
Elektrický startér uhlí
5libra tvrdého dřeva kouření čipy výběru
žebírka 2 regály vepřové nebo dětských zádech
suché rub koření z výběru
1 láhev grilovací omáčkou volby

Long -handled gril Basting štětec
Velká plastová miska
velkých kovových cookie list
plastový obal
hliník Těžká fólie
Rostlinný olej grilování sprej
Advance Příprava žeber a Hardwood Chips

1. zcela zakrývat vnitřek cookie list s kusem plastové fólie.
   

2. položte žebra v krytém cookie list a velkoryse třít sucha rub koření do všech povrchů masa. Přes noc před dnem kouření Umístěte další kus plastové fólie přes žebra regály a chladem maso. To umožňuje, že ochucovací vsáknout do masa, které tvoří bariéru, která udržuje vlhkost během dlouhého procesu kouření.
   

3. se prolije tvrdého kouření žetony do velké plastové misky a naplnit misku voda, dokud čipy jsou plně pokryty, takže dřevo máčet alespoň hodinu před vařením.:
   Grill uprav a kouření
   

   1. Otevřete víko hlavní grilu je kouření komory a sprej vaření mřížky s tenkou vrstvou rostlinného oleje grilování spreji.
      

   2. Umístěte čtyři nebo pět hrsti přírodního paušální uhlí v hromadě v centru uhlí rošt vnitřní postranní topeniště Cimarron. Udržet tuto velikost uhlím požáru v průběhu uzení.
      

   3. Bury elektrický startér dřevěného uhlí až do rukojeti na uhlí před připojením zařízení. Zajistěte, aby všechny gril větrací otvory a komíny jsou dokořán pro maximální průtok vzduchu.
      

   4. Nechte startér na uhlí po dobu nejméně osm minut. Uhlí by měl kouř a praskání pro několik z těchto minut, a některé malé viditelné plameny by se měla objevit na konci procesu zapalování.
      

   5. Odpojte a odstraňte startér, jeho umístění v bezpečí místo nahoru a pryč od domácích zvířat a dětí pro chlazení před skladováním. Zavřete topeniště poklop a nechte uhlí doutnat za dalších 10 až 20 minut, dokud vrstvou šedých forem na vnější straně dřevěného uhlí.
      

   6. Umístěte žebra regály, kostní stranou dolů, na vaření roštu uvnitř hlavní grilovací komory a zavřete víko.
      

   7. Otevřete topeniště a pokles dvě hrsti mokrých tvrdého dřeva čipů na vrcholu osvětlených uhlí k výrobě kouře. Zavřete poklop.
      

   8. Nastavení grilu otvory, v závislosti na větru a venkovních teplotních podmínek, k udržení grilovací komory teplotu mezi 200 a 250 stupňů Fahrenheita.
      

   9. Přidat jednu nebo dvě hrsti uhlí každou hodinu a jednu nebo dvě hrsti mokré štěpky každých 30 minut v průběhu celého procesu vaření. Většina žebra regály dokončit kouření asi za pět hodin.
      

   10. Podléváme žebra s omáčkou grilování pro finální hodině kouření.