Jen málo šampionů grily by obhajují vroucí jejich žebra , ale dušení žebra má nejprve své učedníky. Rozdíl je v objemu a intenzitě kapaliny. Dusit používá jen malé množství vody nebo ocet v pevně uzavřené prostředí před nízkou, pomalu vaříme. Myšlenka vroucí žeber je evropská myšlenka východní, i když to je více pro dušené než grilované žebra stojanu. V jednom polském receptu, například žebra jsou bublal v hovězí nebo kuřecí vývar po dobu 30 minut na plotně, pak pečené v redukované bujónu na 375 stupňů po dobu 30 minut, pokryté fólií. Část přitažlivosti, na rozdíl od šetří čas, je v vyhrazení vývar poté na polévku či zásob.
Opačného tábora

Docela jednoduše, vaření vysává všechny šťávy a chuť na žebro, a proto je odpor k zatvrzelých kuřáků. Argument, že vroucí je třeba naklepat maso pouze pojme až pro kuchaře plánují undercook jejich žebra. Č rack žeber vzejde z kuřáka ničím menším než jemné a šťavnaté po šesti hodin v mírném ohni, kolem 225 F, v kuřáka. Lepší možností je parní žebra v troubě, a to zejména pro náhradní žebra, které mohou být příliš velké, aby se vešly do tlakového hrnce. Položte žebra v pekáči s šálkem nebo dva vody, těsnění těsný s hliníkovou fólií, a pečeme až hodinu při 350 F.
Příprava Nápady

Jak žebra a dětské zpět žebra jsou obvykle prodávány v jedné desky, z nichž ani jeden se vejde do hrnce nebo tlakovém hrnci. Odstraňte zadní membránu, jak to bude stočit do klubíčka a zase kaučukovitý během varu, a rozsekat žebra nahoru. Důvodem pro vroucí v octovém roztoku, mix jablečného octa a vody, je to, že kyselina oživí maso a naklepat to.

varu v pivu je také stojí za scénář. Vaříme žeber prvních v osolené vodě asi 45 minut, pak se hodí žeber v vřelo omáčce na bázi piva obsahující cukr, koření, a rajský protlak. Nechte žebra marinovat několik hodin předtím, než se přenese do grilu. Žebra mohou být také spálen nejprve na obou stranách po dobu několika minut na grilu, pak umístěn v hrnci piva, vývar a koření na grilu stojanu. Nechte vařit, krytá, asi 1½ hodiny.
Tlak Cook

vařením žebra první v tlakovém hrnci bude alespoň eliminovat možnost vzniku nedovařené centra, a bude činit některé z povrchového tuku, takže světlice-up na grilu méně pravděpodobné. Hlavní výhodou, když je čas. Tlakové vaření žebra v podstatě ponechává grilování za posledních 10 minut, pohodlné zkratka pro ty, kteří nemají celé odpoledne se starat o kuřáka. Chcete-li tlak vařit žebra, jejich pokrytí (sotva) ve vodě a přidejte lžičku soli na šálek vody. Přidejte všechny aromáty nebo suché rub složek příliš, stejně jako trochou octa. Uzavřete víko na tlakový hrnec a vařte 15-20 minut. Důležitým krokem je, aby vypouštění kapaliny a pat žebra suché, nebo budou pára na grilu. Vzhledem k tomu, žebra ztratí část své chuti, podlijeme je znovu s BBQ omáčkou na grilu.