Jak Grill Perfektní Steak

Jak může někdo duplikovat, že high-end restaurace je šťavnaté a tát-in-ústech, grilovaný steak ... no, postupujte podle následujících tipů níže
to, co potřebujete
hovězí steak
marinádě koření
varná deska nebo trouba
a gril (volitelné)
plynu nebo uhlí
Pokyny

1. Volba masa je velmi důležité. Jakýkoliv výběr masa označeny jako & quot; dobré pro grilování & quot; neznamená to, že to je! Jistě, libové maso nedělá dobře. Vyberte si kus, který se dokonce mramorování v celém textu. Tyto dobré řezy jsou: horní bederní (. Aka Rib eye), filé (aka Mignon.), T-Bone (7-kost). Jak můžete vidět, to jsou identické škrty, které jsou ty, které vidíte v nabídce v restauracích.
   

2. hodinu před grilováním, podlijeme olejem a dochutíme steak, jak si přejete. Můžete si také udělat, stejně jako den předtím, ale odborníci tvrdí, ze zkušenosti, že jen malý přínos je získal, pokud jste se dostal do tloušťky 2-palcový nebo více v rozsahu. Pokud používáte sůl a pepř, ujistěte se, že používáte velkoryse, protože oni budou klesat na grilu.
   

3. Dále, teplota grilu je rozhodující. Vytvořit dvě oblasti na grilu na dřevěném uhlí: oblast teplejší teplotě spalující maso, a chladič jeden pro uchovávání masa v teple. Můžete to udělat tím, šíření 3/4 z uhelných cihel na jedné straně, a ostatními čtvrtiny cihel na straně druhé pro chladnější oblasti. Pro plynovém grilu, bohužel, některé z chuti budou ztraceny v důsledku povahy vaření s plynem, ale bude se snaží snížit tepla pro varné části.
   

4. steaky přibližně jeden palec tlustý, pro středně-vzácné steak, gril přes středně vysoké na vysoké teplo pro asi 4 minuty na každé straně. U steaků silnější než 1-1 /2 palce, hle na středně-vysoké teplo pro 5-6 minut na každé straně. Zapněte pouze jednou za maso pro každou stranu, nebo ztratíte příliš mnoho šťávy.
   

5. Položte maso na chladnější straně, a pokračujte ve vaření podle vašeho vkusu. Odstraňte steak z grilu, když se to dělá, a nechte ho vychladnout asi 5 minut. Proces chlazení umožňuje šťávy prosakovat ven. Budete mít steak s džusem a krásný hnědou kůrku.