Jak upéct prase

Je zde něco primally uspokojující o kempu se za celý den, jak se budete dívat celé prase kuchař zpomalí-pečené dokonalosti. Dosažení pig-pečené Nirvana znamená, že budete muset buď postavit nebo si pronajmout velký gril, pronajmout pražení krabici, a kopat jámu nebo postavit plivat na pražení prase. Ať přístroje a nastavení, po základy pečení zajišťuje dokonalé prase se výběrového řízení, šťavnaté maso uvnitř a ostrý, flavorful exteriér.
Co budete potřebovat
velký hrnec
Dry Spice Rub
Charcoal, dřevo nebo propan
Barbecue mop kartáč
Wet mop omáčka
Trouba teploměr
Maso teploměr
švédského stolu
Porcovací nože
Pokyny

1. Season prase velkoryse suchým koření třít alespoň 1 hodinu před pražení, třením koření směs po celé kůži a uvnitř tělní dutiny. Můžete přednost sezóny několik hodin předem, nebo dokonce do 24 hodin. Suché háčky jsou společné pro celé prase pečeně, protože jsou snadno použitelné a výsledkem je chuťově kůry. Možnosti Spice zahrnují sůl nebo ostřílený sůl, černý pepř, paprika, cibule prášek, česnekový prášek a kmín. Dobrodružný prase pražírny mohl pokusit solnou a koření nálevem, ale to vyžaduje káď dostatečně velký, aby plně ponořit prase.
   

2. Lehké Váš zdroj paliva a předehřejte na hrnec na 225-250 stupňů Fahrenheita , Light deset-patnáctlibry dřevěného uhlí a nechat zemřít plameny až na červenou fázi uhlí. Pokud vaříte s dřevěnými uhlíky, spusťte dřevo v samostatném sudu nebo grilu, jejich převod na sporáku jako dřevo se změní na žhavé uhlíky. Získat asi 60 liber uhlí o 75 liber prase, přidání 10 liber uhlí za každých dalších 25 liber váhy. Budete potřebovat zhruba jednu třetinu kordu dřeva na 75-libra velké, a až na jednu polovinu šňůry pro prasata až 125 liber. Nastavení 40 liber válce propanu upéct na 75- až 125-libra prase.
   

3. Přidat prase do sporáku umístěné asi 12 palce nad zdroji tepla začít pražení. Tato vzdálenost se nevztahuje na čínské pečení krabic a in-zem metod pečení. Prasata vařené na plochých grily a rotisseries jsou často zabaleny do drátěného pletiva, takže mohou být zapnuta bez rozpadá.
   

4. Použít vlhký mop omáčku, volitelný, na prase jednou za hodinu na chuť kůži a udržet ji vlhkou. Zkuste omáčku na bázi octa vyrobený s jablečným octem, rostlinným olejem, rajčatovou omáčkou a dle vašeho výběru koření.
   

5. Flip prase nad jednou za 1 až 2 hodiny pro rovnoměrné vaření. Recruit několika pomocníky pro tento úkol a využít kuře drátu balení zvládnout prase. Tento krok je důležitý pro pečení přes grilu, ale není nutné, pro čínské pražení krabic a v-země pražení, protože prase je ponechán ve stejné pozici po celou dobu vaření pro tyto způsoby. Gril se točí nepřetržitě, takže není potřeba obracející.
   

6. Přidat další dřevěné uhlí nebo dřevěné uhlíky na sporáku asi každé 2 hodiny, nebo podle potřeby k udržení teplotní rozsah mezi 225 a 250 F . Mějte trouby teploměru uvnitř sporáku pomoci monitorovat teplotu.
   

7. Odstraňte vařené vepřové maso od sporáku, kdy dosáhne vnitřní teploty 160 F. Check na několika místech s masem teploměr vložena do středu masa, aniž by bít kost. Nechte 6-7 hodin na pečení čas pro 75 liber prase, zvyšuje o 1 hodinu na každých dalších 25 liber.
   

8. Přeneste pečené prase na carving a sloužící tabulky. Myslete na to, jak velké prkénko. Kus nové překližky funguje jako řezbářské a servírovací plochu. Cut off různé kusy prasete a nechat hosté obsluhují sami, nebo řezané všechno maso a podáváme s výběrem omáček.