Jak dlouho trvá grilování hovězích žebírek na grilu na dřevěné uhlí?

Celkový čas:2 hodiny 30 minut

Doba vaření:2 hodiny 30 minut

Doba přípravy:30 minut

Výtěžek:4 porce

Úroveň obtížnosti:střední

Složení:

- 1 rošt na hovězí žebra (asi 3 libry)

- 1 lžíce olivového oleje

- 1 lžíce hnědého cukru

- 1 lžíce česnekového prášku

- 1 polévková lžíce cibulového prášku

- 1 lžička papriky

- 1 lžička soli

- 1 lžička černého pepře

- 1/2 šálku barbecue omáčky

Pokyny:

Příprava:

1. Předehřejte gril na dřevěné uhlí. Zaměřte se na teplotu mezi 225 °F a 250 °F (107 °C až 121 °C).

2. Sejměte membránu z žeber. To pomůže žebrům propéct rovnoměrněji a lépe absorbovat chutě. Chcete-li membránu odstranit, zasuňte nůž mezi žebra a membránu a poté jej jemně vypáčte.

3. Okořeňte žebra. Smíchejte olivový olej, hnědý cukr, česnekový prášek, cibulový prášek, papriku, sůl a černý pepř v malé misce. Směsí potřete celá žebra, přičemž zvláštní pozornost věnujte straně kosti.

Vaření:

1. Položte žebra na gril. Uspořádejte žebra na rošt kostěnou stranou dolů.

2. Vařte žebra nízko a pomalu. Přikryjte gril a vařte žebra 2 hodiny, v případě potřeby doplňte dřevěné uhlí.

3. Otočte žebra. Po 2 hodinách žebra otočte tak, aby masová strana směřovala dolů.

4. Žebra potřete barbecue omáčkou. Žebra potřete polovinou barbecue omáčky a pokračujte ve vaření po dobu 30 minut.

5. Podložte žebra a znovu je otočte. Žebra potřete zbylou barbecue omáčkou a naposledy je otočte tak, aby kostní strana směřovala dolů.

6. Dokončete vaření. Pokračujte v pečení žeber po dobu 30 minut, nebo dokud maso nezměkne a neodpadne od kosti.

Návrhy k poskytování:

Hovězí žebra podávejte s oblíbenými přílohami, jako jsou pečené fazole, zelný salát nebo kukuřičný klas. Užijte si to!