Jak grilujete celou hovězí svíčkovou na grilu na dřevěné uhlí?

Hovězí svíčková je luxusní výsek masa, který se skvěle hodí na grilování. Je křehká, šťavnatá a chutná. Při správném vaření je to opravdu kulinářský požitek.

Složení:

* 1 celá hovězí svíčková, zbavená tuku

* 1 lžíce olivového oleje

* 1 lžička soli

* 1/2 lžičky černého pepře

* 1/4 šálku červeného vinného octa

* 1/4 šálku worcesterské omáčky

* 1/4 šálku sójové omáčky

* 2 lžíce hnědého cukru

* 1 lžička česnekového prášku

* 1 lžička cibulového prášku

* 1/2 lžičky sušeného tymiánu

* 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu

* 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželové natě

Pokyny:

1. Předehřejte gril na dřevěné uhlí na středně vysokou teplotu.

2. Hovězí svíčkovou potřeme olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem.

3. V malé misce prošlehejte červený vinný ocet, worcesterskou omáčku, sójovou omáčku, hnědý cukr, česnekový prášek, cibulový prášek, tymián a rozmarýn.

4. Hovězí svíčkovou položte na gril a opékejte 5–7 minut z každé strany, nebo dokud není propečená na požadovanou úroveň propečenosti.

5. Hovězí svíčkovou během vaření potíráme marinádou.

6. Hovězí svíčkovou vyjměte z grilu a před krájením a podáváním ji nechte 5 minut odpočinout.

7. Ozdobte lístky petrželky.

Tipy:

* Abyste zajistili, že se hovězí svíčková propeče rovnoměrně, použijte teploměr na maso. Vnitřní teplota hovězí svíčkové by měla být 125 stupňů Fahrenheita pro vzácné, 135 stupňů Fahrenheita pro středně vzácné a 145 stupňů Fahrenheita pro střední.

* Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, ujistěte se, že používáte nepřímé teplo. To pomůže zabránit vysychání hovězí svíčkové.

* Před krájením a podáváním nechte hovězí svíčkovou 5 minut odpočinout. To pomůže udržet šťávu v mase.