Jak vařit 1 polovina-libra Picnic vepřová pečeně

Picnic vepřová pečeně, vepřové nebo ramena, mají obvykle sladší chuť než jiné vepřové pečeně. Ačkoli celý piknik pečeně má obvykle nohu kost neporušené a váží 5 nebo více liber, menší polovina nebo čtvrtina piknik peče, že jen váží 1 ½ libry jsou obvykle bez kostí. Suchý-pražené piknik pečeně poskytuje jemné maso pro servírování plátky. Dušení maso naplňuje ji s ještě větší chutí a něhy, takže vepřové téměř rozpadne, který dělá to dobře vhodný pro drcení nebo krájení.
Co budete potřebovat
pekáče
Pražení rack
Knife Galerie Koření volby
teploměr
fólie
Holandský trouba nebo pražení pot
Oil
voda, víno, akciové nebo pivo

Suché Trouba pražení

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita.
   

2. Umístěte kovový stojan na pekáč. Nastavte piknikový pečeni na stojanu s tukovou stranou dolů a kůží nahoru.
   

3. Vyjmout malé štěrbiny v kůži se špičkou nože, řádkování je na 1 až 2 palcový intervaly. Posypeme sůl, pepř, hnědý cukr nebo jiné pochutiny volby na pečeně. Vetřete koření do pokožky, pracovat je do štěrbin.
   

4. Vložte pečeni v předehřáté troubě. Cook 25 až 30 minut za libru, nebo asi 45 minut pro 1 ½ liber pečeně.
   

5. Zkontrolujte vnitřní teplotu masa s masem teploměrem. Pečeně se děje, když dosáhne teplota 145 F. Vyjměte maso z trouby, zakryjte jej volně fólií a nechte maso odpočívat po dobu 3 minut před krájením a podáváním.
   Pot Dušené Pečená
   

   1. Coat dno velkého pečení hrnce s olejem. Zahřejte nádobu nad vysokou teplotu.
      

   2. Vložte pečeni v hrnci a hnědá ho v oleji ze všech stran. Cook každá strana za 1-3 minuty, nebo jen dokud se hnědé. Zvedněte maso z hrnce po zhnědnutí a nastavte ji na tác.
      

   3. Přidat 1 ½ šálky vody, vína, skladem nebo pivo do hrnce. Přidejte hnědý cukr, sůl, pepř, nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek nebo jakékoliv jiné požadované koření k dušení kapalině.
      

   4. Najeďte vepřová pečeně zpět do hrnce. Přikryjte pokličkou a přivést kapalinu do varu přes středně-vysoké teplo. Snižte teplotu na nízké nebo středně nízké k udržení kapaliny na povaříme.
      

   5. Simmer pečeně pro 30-35 minuty za libru, nebo asi 55 minut pro 1 ½- libra piknik pečeně. Zkontrolujte vnitřní teploty masa s cílem zajistit, že dosáhl 145 F před podáváním.