Jak vařit plátky BBQ vepřové

Plátky grilované vepřové sendviče jsou rodné město pochoutkou ve městech jak různorodý jako Memphisu a Philadelphia. Na rozdíl od vytáhl vepřového masa, které mohou být chaotický a mokré, plátky vepřové půjčuje sebe i na ostré bagety, aby měkké buchty. Pevnější struktura také umožňuje chuť masa sám vyzařovat přes bez soutěžit s hustou omáčkou. Klíčem k vlhké a zadávací plátky vepřového masa je nechat zbytek masa po vaření. To umožňuje šťávy ponořit zpět do masa, jak to se ochladí zajištění toho, aby každé sousto je šťavnaté a hedvábná.
Co budete potřebovat
papírové ručníky
sůl
Pepper
marinádě, volitelně
Olivový olej
holandský trouba
skladem, víno, pivo nebo voda
Česnek, oloupané a rozbil
cibule, oloupané a nakrájené
Mrkev, volitelně
Instant-read teploměr
hliníkovou fólii
Pokyny

1. Pat svou vepřové suchu s papírovými ručníky. Je to již není doporučeno vypláchnout vepřové nejprve ze strachu kontaminujících vaši kuchyň s rozprsklý vodou, ale poklepal maso suchu pomáhá koření držet lépe na maso. Okamžitě Zlikvidujte papírové ručníky a důkladně umyjte ruce teplou vodou a mýdlem. Nechte vepřové zbytek při pokojové teplotě po dobu 10 minut nebo tak umožnit svalová vlákna k odpočinku.
   

2. Season všechny strany svého vepřového masa se solí a pepřem. Můžete použít buď vepřové zadek nebo panenka pro nakrájené grilování sendviče. Nechť kořeněné vepřové zbytek 15 až 20 minut, aby sůl čerpat vlhkosti na vnějších okrajích masa.
   

3. Marinovat jednotlivých vepřové dobu 1 až 2 hodin ve směsi, která obsahuje kyselinu, olej a koření. Možné marinády na grilování sendviče mohou zahrnovat ocet, olivový olej a italské koření nebo červené víno, limetkové šťávy a mexickou směs koření. Toto není nezbytně nutné, ale to může pomoci naklepat maso a dodat chuť.
   

4. Linková dno holandské trouby nebo pomalého sporák s tenkou vrstvou olivového oleje, které pomohou udržet vepřové maso z lepení a přidat trochu chuti. Umístěte vepřové maso do holandské trouby nebo pomalého hrnce. Přidejte česnek, cibule a koření do hrnce přidat další chuť. Přidejte právě tolik legální, víno nebo pivo jen pokrýt dno holandské trouby nebo pomalého hrnce.
   

5. Otočte tepla na střední, přinést legální, víno nebo pivo do varu, přiklopíme pokličkou a snížit teplo, pokud používáte holandské trouby. Nastavte teplo na pomalém sporáku s nízkým a pokrýt ji. Cook vepřové, dokud instant-číst teploměr vložený do nejtlustší části přečte 145 F. 2-libra vepřové zadek nebo panenka bude trvat 1 hodina 90 minut v holandské troubě nebo 2-3 hodiny v pomalém sporáku.
   
   

6. Najeďte tepelně upraveného vepřového masa na prkně a pokrýt ji volně s hliníkovou fólií. Nechte vepřové odpočinek po dobu alespoň 20 minut před krájením ho proti srsti.