Dusičnany jsou v nějakém hovězí pečeně můžete koupit na přepážce s lahůdkami, nebo v zimě Případ v obchodech se smíšeným zbožím. Roast beef sendviče restauraci, může také obsahovat aditivum. Jediný způsob, jak být jisti, rostbíf si koupíte musí dusičnany je zkontrolovat štítek. Podívejte se na štítky, které říkají, & quot;. Dusičnan bez & quot;
dusičnanů-Free hovězí pečeně

Americké ministerstvo zemědělství schválilo přidání dusičnanů a dusitanů v jídlo, ale příliš mnoho může být toxický. Některé studie, jako například jeden publikované v srpnu 2011 vydání & quot; American Journal of Epidemiology, & quot; odkaz jíst zpracované maso ke zvýšenému riziku rakoviny. Některé obchody se zdravou výživou prodávají dusičnanů bez hovězí pečeně. Buďte si vědomi dusičnanů bez rostbíf může ještě objevit narůžovělou a mohou mít delší trvanlivost, protože výrobci potravin přidat celer šťávy na maso. Celer šťáva přirozeně obsahuje vysoké hladiny dusičnanů.
Čerstvé hovězí pečeně

Některé přírodní nebo gurmánské obchody s potravinami upéct celé kusy hovězího masa, a plátek je na zakázku pro čerstvé hovězí pečeně , Tato rostbíf neobsahuje dusičnany, ale měl by být také jíst během jednoho dne nebo dva z nákupu. Toto čerstvé hovězí pečeně stojí více, protože to je velmi rychlé zkáze. Opět, zeptejte se deli pult personál o metodách přípravy a přísady, pokud se snažíte, aby se zabránilo dusičnany.
Vytvořte si vlastní

Vytvořte si vlastní domácí hovězí pečeně na zajistit, že máte verzi dusičnanů bez. Použijte kulatý střih hovězího a vetřete ho štědře s kořením, jako je košer sůl, čerstvě mletý černý pepř, česnek a cibule prášek a sušené oregano, stejně jako olivový olej. Pečené hovězí pomalu do 300 stupňů Fahrenheita troubě po dobu několika hodin, dokud se vnitřní teplota registruje 145 F. Jakmile je maso vychází z pece, a to zbytek alespoň 10 minut před krájením. Nakrájíme na tenké plátky pomocí deli kráječ, nebo ostrý, zoubkované nože přes zrna udržet šťávy v mase.