solném láku vepřové maso ve vodní a sůl výsledků řešení v šťavnaté, jemné maso. Dobrý pravidlo pro poměr vody k soli je pro každé 4 šálky vody, přidejte asi 1/4 šálku soli. Proveďte dost solanky zcela ponořit šunku. Čerstvé bylinky a cukru, stejné množství jako sůl, také mohou být přidány. Udržujte šunku v chladničce zatímco přináší. Solanka 18 liber čerstvé šunka pro přibližně 6 až 12 hodin. Když jste připraveni vařit, vyjměte šunku ze solanky, opláchněte, pat to v suchu a nechat ho přijít na pokojovou teplotu, což trvá asi 30 minut.
Metody
< li>

Ať už se pomalu vařit čerstvý šunku na grilu nebo v troubě, metody jsou v podstatě stejné. Když vložíte maso teploměr do šunky, nedotýkejte kost. Cook šunka tuk stranou nahoru. Ke grilování, jen lehkou jednu stranu plynového grilu, nebo přesunout žhavé uhlíky k jedné straně; přidat uhlí podle potřeby k udržení tepla. Umístěte odkapávací pánev pod neosvětlené straně grilu, a dát šunku na této straně. Zavřete víko. Pro trouby pečení, umístěte šunku do pekáče. Zakryjte šunku volně fólií. Po odebrání šunku z grilu nebo trouby, nechte odpočinout před řezbářství. To pomáhá udržet maso své šťávy.
Glazura

Chcete-li přidat chuť, které jsou rozloženy pohasly šunky během poslední půl hodiny vaření. Glazury se obvykle skládají z nějakého typu sladidla, která pomáhá dát šunka se karamelizovaném barvu. Typické sladidla používané v glazurách zahrnují hnědý cukr, ovocné šťávy a med. Hořčice glazura, klasika, doplňuje šunku. Pro tento glazurou, kombinují hnědý cukr, připravená hořčice, pomerančový džus a trochou kajenský pepř v případě potřeby. Můžete také smíchat med, ananasový džus a zázvor na tropickou příchutí šunky glazury.


Tips

pastu z citrónu, česneku a rozmarýnu vyrábět voňavé šunku. Na rozdíl od glazurou, pasta se nanese na šunky před pražením. Bodování šunka první výsledky v prezentaci-hodný pečeně, ale vyhnout se řezání do masa. Vždy umístěte stranou šunka tuku ve vašem pekáče, a pak skóre tuk do kosočtverce. Rozetřete šunku s pastou uzavřel s citronovou kůru, nasekané čerstvým rozmarýnem, olivovým olejem, nasekaný česnek, Kosher solí a černým pepřem. Pasta může být provedena v kuchyňském robotu, nebo za použití misky a tloučku. Zakryjte šunka s fólií a pražit ji po dobu přibližně tři hodiny. Poté, odhalit šunku, mrholení s bílým vínem a pečeme a podlijeme ji, dokud je to hotovo. Bezpečný vnitřní teplota pro čerstvé šunky je 160 stupňů Fahrenheita; Teplota se musí držet po dobu 15 sekund.