Jak se vyrábí rum Bacardi?

Rum Bacardi se vyrábí ze 100% cukrové třtiny pěstované ve specifických oblastech Karibiku a Střední Ameriky. Dlouhodobé smlouvy Bacardi s farmáři zajišťují konzistentní a vysoce kvalitní dodávky cukrové třtiny.

Krok 2:Sklizeň cukrové třtiny

Cukrová třtina se sklízí ručně od října do dubna, kdy je na vrcholu zralosti. Stonky cukrové třtiny se nařežou těsně u země a do 24 hodin se dopraví do mlýna.

Krok 3:Rozdrcení cukrové třtiny

V mlýně se cukrová třtina drtí, aby se získala šťáva z cukrové třtiny. To se provádí pomocí řady válečků, které drtí a lisují stonky cukrové třtiny a uvolňují šťávu.

Krok 4:Vyčeření šťávy

Šťáva z cukrové třtiny se vyčeří zahřátím a filtrací, aby se odstranily nečistoty. Tento krok je zásadní pro zajištění kvalitního rumu.

Krok 5:Fermentace

Vyčeřená šťáva je poté fermentována pomocí vlastního kmene kvasinek. Tento kmen kvasinek je zodpovědný za jedinečnou chuť rumu Bacardi. Fermentační proces probíhá v nerezových tancích a trvá 24 až 48 hodin.

Krok 6:Destilace

Z fermentované šťávy z cukrové třtiny se destiluje rum. Bacardi používá kontinuální destilační kolony k účinné extrakci alkoholu z fermentované kapaliny. Destilát pak prochází řadou komor, kde se rafinuje.

Krok 7:Stárnutí

Rum následně zraje v sudech z amerického bílého dubu po dobu minimálně dvou let. Během procesu zrání se u rumu rozvíjí charakteristická chuť a barva. Bacardi používá různé typy sudů, včetně nových sudů a použitých sudů po whisky, aby dosáhl požadovaného chuťového profilu.

Krok 8:Míchání

Po zrání jsou různé rumy smíchány dohromady, aby vytvořily typické směsi Bacardi. Master blender pečlivě ochutnává a hodnotí každou dávku rumu, aby byla zajištěna konzistence chuti a kvality.

Krok 9:Filtrace

Míchaný rum se filtruje, aby se odstranily všechny zbývající nečistoty a sediment. Tento krok filtrace také zajišťuje hladkou a konzistentní texturu.

Krok 10:Plnění

Posledním krokem je stáčení rumu a jeho zabalení pro distribuci. Rum Bacardi se stáčí do různých velikostí a tvarů, aby vyhovoval potřebám různých zákazníků a trhů.