Co je v mase mastné?

Tuk je tuková složka masa. Skládá se z triglyceridů, což jsou molekuly, které se skládají ze tří řetězců mastných kyselin připojených k molekule glycerolu. V mase jsou tři hlavní typy tuků:nasycené tuky, nenasycené tuky a cholesterol.

* Nasycené tuky je nejběžnějším typem tuku v mase. Nachází se v živočišných produktech, jako je hovězí, vepřové a jehněčí maso. Nasycené tuky mohou zvýšit hladinu cholesterolu v krvi a zvýšit riziko srdečních onemocnění.

* Nenasycené tuky se nachází v rostlinných produktech, jako je olivový olej, avokádo a ořechy. Nenasycené tuky mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi a snížit riziko srdečních onemocnění.

* Cholesterol je voskovitá látka, která se nachází v živočišných produktech, jako je maso, vejce a mléčné výrobky. Cholesterol může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi a zvýšit riziko srdečních onemocnění.

Množství tuku v mase se může lišit v závislosti na druhu masa a kusu masa. Například libové kusy masa, jako je panenka a svíčková, mají méně tuku než tučné kusy masa, jako je ribeye a hrudí. Maso, které je mramorované tukem, má také více tuku než maso, které není mramorované.

Tuk je důležitou součástí stravy, ale je důležité omezit množství tuku, které konzumujete. Jíst příliš mnoho tuku může vést k nárůstu hmotnosti, srdečním onemocněním a dalším zdravotním problémům.