Jak se dělá steak?

Přísady

*** ### Možnosti steaku

- Ribeye

- Svlékněte se

- Svíčková

- T-bone

- Porterhouse

- Bok

- Sukně

*** ### Koření (vyberte si podle svých preferencí)

- Sůl

- Pepř

- Česnekový prášek

- Cibulový prášek

- Paprika

- Kajenský pepř

*** ### Nádobí

- Litinová pánev nebo pánev s těžkým dnem

- Kleště

- Teploměr na maso

- Časovač

- Talíř

Pokyny:

Krok 1:Výběr steaku :

- Vyberte si preferovaný řez steaku. Pro začátečníky se doporučují silnější střihy jako ribeye nebo strip.

Krok 2:Příprava steaku :

- Vyjměte steak z lednice a nechte jej asi 15-30 minut ohřát na pokojovou teplotu.

- Steak z obou stran bohatě ochuťte solí, pepřem a jakýmkoli jiným kořením, které preferujete. Nezapomeňte do masa vtlačit koření.

Krok 3:Zahřívání pánve :

- Rozpalte litinovou pánev nebo pánev se silným dnem na středně vysokou teplotu.

- Přidejte olej na vaření s vysokým bodem kouře, jako je hroznový nebo řepkový olej. Dost na pokrytí dna pánve.

Krok 4:Opékání steaku :

- Jakmile pánev mírně kouří, opatrně vložte steak do pánve.

- Nehýbejte a nedotýkejte se steaku. Nechte nerušeně opékat.

Krok 5:Obrácení steaku :

- Asi po 3-4 minutách, nebo když uvidíte, že se vytvoří pěkná kůrka, pomocí kleští steak opatrně otočte.

- Nechte na druhé straně opékat další 3-4 minuty.

Krok 6:Kontrola hotovosti :

- Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu steaku, abyste zajistili požadovanou propečenost. Zde jsou některé pokyny pro teplotu:

- Vzácné:125 °F (52 °C)

- Středně vzácné:135 °F (57 °C)

- Střední:145 °F (63 °C)

- Střední studna:155 °F (68 °C)

- Dobrá práce:165 °F (74 °C)

Krok 7:Odpočinek steaku :

- Jakmile steak dosáhne požadované chuti, přendejte ho na talíř a zakryjte fólií.

- Nechte steak odpočinout alespoň 5-10 minut, aby se šťáva znovu rozprostřela a výsledkem byl jemnější a chutnější steak.

Krok 8:Servírování :

- Po odpočinku nakrájejte steak na plátky a podávejte k oblíbeným přílohám, jako je bramborová kaše, restovaná zelenina nebo čerstvý salát.

Pamatujte, že doba vaření se může lišit v závislosti na tloušťce a řezu steaku a také na vašich osobních preferencích pro propečení. K přesnému měření vnitřní teploty je vždy dobré použít teploměr na maso.