Kde mohu získat recept na Hubert beef wellington?

Složení:

Na hovězí

- 1 (2 libry) hovězí svíčkové, ořezané

- 1 lžíce dijonské hořčice

- 2 lžíce olivového oleje

- Sůl a pepř, podle chuti

Pro houbu Duxelle

- 1 libra smíšených hub, nakrájených

- 1/2 šálku nakrájené cibule

- 2 stroužky česneku, mleté

- 1 lžíce olivového oleje

- Sůl a pepř, podle chuti

Na listové těsto

- 1 list mraženého listového těsta, rozmražené

Mytí vajec

- 1 vejce, rozšlehané

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F (200 stupňů C).

2. Ve velké míse smíchejte dijonskou hořčici, olivový olej, sůl a pepř. Směsí potřeme celou hovězí svíčkovou.

3. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Hovězí svíčkovou opečeme ze všech stran dohněda.

4. Hovězí svíčkovou vyjměte z pánve a nechte vychladnout.

5. Do stejné pánve přidejte houby, cibuli a česnek. Vaříme, dokud zelenina nezměkne.

6. Houbovou směs dochutíme solí a pepřem podle chuti.

7. Plát listového těsta rozložte a položte na lehce pomoučněnou plochu.

8. Listové těsto vyválejte na čtverec o velikosti 12 palců.

9. Do středu čtverce z listového těsta dejte houbovou směs.

10. Na houbovou směs položte hovězí svíčkovou.

11. Listové těsto přehněte kolem hovězí svíčkové tak, aby okraje překrývaly.

12. Přebytečné listové těsto ořízněte.

13. Vršek listového těsta potřeme vajíčkem.

14. Hovězí holínku položte na plech a pečte v předehřáté troubě 30 minut, nebo dokud není listové těsto zlatavě hnědé.

15. Před krájením a podáváním nechte hovězí holínku 10 minut odpočinout.

Užijte si to!