Jak můžete vařit hovězí žebra, aby byla jako tato v restauraci?

- 4 libry hovězího krátká žebra

- 2 lžíce olivového oleje

- 2 lžíce granulí hovězího bujónu

- 4 šálky vody

- 1 lžička sušeného oregana

- 1 lžička sušeného tymiánu

- 1 bobkový list

- 1 velká cibule, nakrájená

- 2 stroužky česneku, mleté

- 1 lžička soli

- 1/2 lžičky černého pepře

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 300 stupňů F (150 stupňů C).

2. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Žebra ochutíme hovězím bujónem, solí a pepřem. Žebra opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran dohněda.

3. Přendejte žebra do pekáče. Do pánve přidejte vodu, worcesterskou omáčku, oregano, tymián, bobkový list, cibuli a česnek. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte a nechte dusit v předehřáté troubě 2–3 hodiny, nebo dokud žebra nezměknou.

4. Seberte tuk z povrchu dušené tekutiny. Podávejte žebra s tekutinou na dušení.