Jak dlouho vaříte 3 lb prvotřídní žebírko na medium rare?

| *Hmotnost pečeně* | *Teplota* | *Přibližná doba vaření* | *Dopečenost* |

| --------- |--------- | --------- | ------ |

| Až 4# | Vzácné:| 17-19 minut / 1# | Vzácné |

| | Středně vzácné | 21-24 min. /1# | |

| | Střední | 25-29 minut / 1# | |

| | Střední studna | 30-35 minut / 1# | |

Za každou další libru pečeně přidejte čas navíc podle výše uvedené tabulky.

Chcete-li otestovat propečenost, vložte teploměr na maso do nejtlustší části pečeně, aniž byste se dotkli kosti nebo tuku. Vnitřní teplota by měla registrovat:

| *Dopečenost* | *Vnitřní teplota* |

| -------- | -------- |

| Vzácné | 125 °F |

| Středně vzácné | 130° -135° F |

| Střední | 140 °F - 145 °F |

| Střední studna | 150 °F - 155 °F |

| Dobrá práce | 160° F nebo více |

Tipy pro vaření:

- Ujistěte se, že používáte teploměr na maso, abyste se ujistili, že je vaše pečeně propečená na požadovanou propečenost.

- Pro přesnější měření vložte teploměr masa do nejtlustší části pečeně, vyhněte se kosti nebo tuku.

- Před vykrajováním nechte pečeně alespoň 15 minut odpočinout, aby se šťáva mohla znovu rozdělit.

- Užijte si to!