Co je šunka ve stylu Toupie?

Šunka ve stylu toupie je druh francouzské venkovské šunky, která se konzervuje a udí specifickým způsobem. Proces začíná výběrem pečlivě ořezané celé vepřové plec. Rameno se poté suší v solné směsi po dobu několika týdnů, během kterých se pravidelně masíruje, aby se zajistilo rovnoměrné rozložení konzervační soli. Po vytvrzení se plec pověsí a udí na mírném ohni po dobu několika dní, dokud nedosáhne požadované vnitřní teploty. Proces uzení dodává šunce její výraznou chuť a vůni.

Po uzení se šunka po dobu několika týdnů pověsí, aby vychladla a vysušila. Konečným výsledkem je šunka s hustou a mírně pevnou strukturou, s bohatou a kouřovou chutí. Šunka typu toupie se často podává na tenké plátky, jako uzeniny nebo jako součást sýrového talíře. Může být také použit jako přísada do různých jídel, jako jsou sendviče, omelety a saláty.