Místo toho, proutkaření misky se smetanou, přidejte studenou nízko- mléčného tuku a odpaří odstředěného mléka. Nepleťte odpařené sbírat mléko s slazeného kondenzovaného mléka, sirupovitá, sladký produkt se obvykle používá v pečivo a cukroví. Zahuštěné odstředěné mléko je mléko, je 0,5 procenta - nebo odstředěné mléko -, která je měla 50 až 60 procent vody odstraněna. Chcete-li vytvořit omáčku Alfredo, soté mleté ​​česnek v olivovém oleji a přidáme 1-2 polévkové lžíce mouky. Se spojí s olejem k vytvoření směsi podobný Roux a poté pomalu přidat kombinace mléka v proudu, za stálého míchání. Když mléko zahušťuje do požadované konzistence, přidejte sýr a osolíme.
Just nízkotučným mlékem

Pokud nemáte odpaří sbírat mléko na ruce , používají pouze pro mléko receptu. Vytvoření česnekový Roux a míchá se v proudu 1 procento nebo 2 procenta mléka. Použijte asi 1 lžíci mouky za každých 1 1/3 šálky mléka. Nezapomeňte přidat spoustu parmezán nebo Romano sýru
Světlejší Alfredo ricottou

Na jaře av létě, můžete dožadovat chutě Alfredo omáčka. - ale těžké složky váží vás. Použijte sýrem ricotta místo krému vytvořit lehčí jídlo. Míchá sýrem ricotta spolu v hrnci s trochou těstoviny vaření vody na tenké to. Přidejte asi 1/2 hrnku strouhaný sýr pecorino na každý 1 šálek celku mléka ricotta. Smíchejte omáčku do vařených těstovin a začátek to s úlomky čerstvou bazalkou a sezónu je solí a černým pepřem.
Non Dairy

Pokud mléko je vyloučeno etických nebo zdravotních důvodů, můžete stále obnovit lahodnost Alfredo omáčka. Make & quot; sýr & quot; od namočené syrových kešu, že jste chuť s česnekem a nutriční kvasinek. Tenký sýr s neslazené mandlové mléko a nondairy máslem. Trochou citrónové šťávy a tahini přidává příchuť připomínající prudkého soustem italského tvrdého sýra.