Pro tradiční pokrm omáčky, základní italské vaření koření jsou bazalka, oregano , drcený černý pepř, česnek a sůl. Pokud je to možné, používejte čerstvé bylinky při vaření špagety. Pokud nemáte čerstvé bylinky, sušené byliny v mírně větším množství. Pro základní marinara omáčkou, vařit tyto byliny s rajčatovou omáčkou. Některé Marinara recepty volají po špetkou cukru.
Společný Varianty

Chcete-li zvýšit chuť a koření úrovně špagety, někteří lidé přidáme drcený červený pepř při vaření omáčka , nebo posypeme ji na vrcholu špagety, kdy sloužil. Dalším společným koření zvýšit chuť špagetovými pokrmů se nazývá Spike. Špice je kombinace mnoha různých koření, a byla vytvořena speciálně pro italské kuchyně. Spike by měly být přidány během vaření omáčky, spolu s dalším kořením výše uvedených.
Arrabbiata

Špagety Arrabbiata je další společný italský pokrm. Namísto použití základních koření výše uvedených, arrabbiata je vyroben s olivovým olejem, česnekem a čerstvé červené chilis. Petržel je společný ozdoba pro arrabbiata omáčkou.
Alfredo Omáčky

Alfredo omáčky jsou založeny krém a často se s máslem a sýrem. Základní Alfredo omáčka vyzývá k drceným bílého pepře a soli, ale tam jsou některé varianty, které používají citronu, citronovou kůru, s malým množstvím muškátového oříšku a petrželkou.