Pracujte rychle zmrazit čerstvé těstoviny co nejdříve poté, co dělat to, a ne vařit to před zmrazením , Spíše, hodit řezu těstoviny s moukou, aby kousky slepení a přenést do plechy pokryté pergamenu. Uspořádat těstoviny ve tvaru v jedné vrstvě tak, že kusy nedotýkaly. Natáhněte se dlouhé nudle nebo uspořádat je do malých hnízdech. Zmrazit listy, dokud těstoviny cítí pevný - 30 minut nebo tak. - Pak přesuňte těstoviny do vzduchotěsné sáčky nebo krabic a do mrazáku
vařených těstovin

si můžete připravit vařené, al dente těstoviny, jako byste čerstvé těstoviny rychlým zmrazením ji na plechy pokryté pergamenu a přenos na sáčky nebo vzduchotěsných úložných boxů. Střídavě, přehazovat prostý těstoviny s olivovým olejem a lopatka jej přímo do skladovacích kontejnerů; kusy by měly oddělit při reheated. Pokud jste udělali těstovinách s omáčkou, jako jsou makarony se sýrem, zabalte nevařené kastrol s několika vrstvami fólií a zmrazit.