Kolik česneku dáváte do omáčky na špagety?

Na středně velký hrnec s omáčkou na špagety budete potřebovat asi 3 stroužky nasekaného česneku. Tuto částku můžete upravit podle vlastních preferencí, ale mělo by to být dobrým výchozím bodem.

Hřebíček se liší velikostí, proto se raději podívejte na celkové měření

Abyste omáčku nepřehnali, vyhněte se počítání hřebíčků a místo toho se řiďte obecným pravidlem pro celkové měření. Pro střední hrnec je dobrým cílem 1 lžíce mletého česneku.

Kromě syrového česneku můžete zvážit přidání česnekového prášku nebo vloček. Nemají takovou hloubku chuti jako čerstvý hřebíček, ale mají delší trvanlivost a mohou být pohodlnější.

Několik tipů pro práci s česnekem:

* Rozdrťte stroužky lisem na česnek nebo plochou stranou kuchařského nože, abyste odemkli jejich chuť.

* Pokud nemáte lis na česnek, nasekejte stroužky nožem najemno.

* Vařte česnek na olivovém oleji, dokud nebude voňavý. Pozor, ať se nepřipálí, zhořkne.

* Přidejte česnek do omáčky těsně poté, co jste přidali rajčata. To pomůže česnekové chuti rozkvést a zjemnit.

* Před podáváním omáčku ochutnejte a koření upravte podle svých preferencí.