Vzhledem k tomu, holubice maso je tak křehká, smažit vykostěné prsní části, jako byste smažit nugety drůbeže. Použijte hluboký železnou pánev a teploměr na varnou deskou s cílem zajistit konstantní teplotu oleje mezi 350 a 375 stupňů Celsia. Sesame, Hroznový nebo arašídové oleje mají vysoké kouřové bodů, což vám umožní rychlé ostré povlaku bez připalování masa. Ponořte každého prsu poloviny do podmáslí, pak do mouky lehce ochucené solí a pepřem, pak zpět do podmáslí a do mouky znovu. Okamžitě zasuňte masa do horkého oleje a smažit dozlatova. Maso se provádí, když šťávy jsou jasné. Nastavte čas smažení v závislosti na velikosti a tloušťky kusů masa, stejně jako to, kolik kusů se v pánvi.
Dušené

Pro elegantní jídlo, které jste mohou připravit na varnou deskou, dusit celé holubice v flavorful kapaliny. Tepelné dost olivový olej nebo slanina úkapy v těžké železné pánvi jemně hnědé šest až osm holubice, počínaje každé straně, pak prsu; hnědá hřbety vydrží. Podívejte se na ptáky pečlivě - zadávací kůže hnědá do 2 až 3 minuty. Chcete-li se dusit opečené ptáky, přidejte tekutinu, pokrýt pánev s těsným víkem, a snižují teplotu pečení na pomalé varu. Stejné části suchého červeného vína a olivového oleje, aby se chuťově dusit kapalinu, s bobkový list zahrnuty do rovnováhy chutě. Jablečný mošt s Worcestershire omáčkou přidán do chuti je další možnost; Čerstvé houby, tenké plátky, sladké cibule, nasekané šalotky nebo pažitky doplní jakýkoliv dušení kapaliny. Vaříme ptáků do práce, ale těsně předtím, než spadne maso z kostí, zhruba jednu hodinu. Udržovat alespoň 1/4 palce kapaliny v pánvi, přidávat více místech podle potřeby.
Sporák Grill

Make kebab pomocí malého stovetop gril nebo pánev, které se hodí více než vaše hořáky. Zabalte každý kousek masa holubice s half-pruhu slaniny, zabezpečení s párátkem. Alternativní holubice kousky, jalapeno nebo sladkou paprikou kusy, a ananas kousky na jehle, včetně dalších rychlé přípravy oblíbené, jako jsou cherry rajčata nebo houby v případě potřeby. Umístěte naložené špejle na předehřáté grilu, kartáčování jídlo s rozpuštěným máslem a otočením špejle jako potravinářské kuchaři. Hliníková fólie stan nad varnou deskou grilu ohrad stříkance z vaření slaniny, a to pomáhá držet teplo a vlhkost v těsné blízkosti potravin, tak to vaří rychleji. Když je slanina křupavá a holubice šťávy běh jasné, že kebab jsou připraveni sloužit.

Byliny a Koření

Můžete sezóna mírné holubice pouze solí a pepřem , nebo přidejte bylinky pikantní zvýšit volně žijící zvěře aspekt vašich pokrmů. Tradiční drůbež byliny, jako je šalvěj a rozmarýnu může být nesnesitelný, když se spojil s jemnou holubice - jejich použití v malých množstvích nebo změkčit jejich chuť jejich smícháním s petrželkou. Jako náhrada, a to jak v zimě i slanými saturejka nabídce náznak šalvěje, aniž by byl příliš silný. Rozvíjet mírnější bylinné příchuť pomocí tymián, majoránku, francouzský estragon nebo koriandr semena.