vápníku v mléce je myšlenka k aktivaci enzymů v mase, který štěpí bílkoviny a vytváří výběrové řízení výsledky, podle výbornou kuchyní. Tato akce je podobné tomu, co se děje v průběhu procesu stárnutí hovězího masa. Dokonce mléka marináda nemůže nahradit nekvalitní kuřecí maso, i když, tak začít s čerstvým, buclaté kuřete a vyhnout se připalování to pro dosažení nejlepších výsledků.
Metoda

Chcete-li získat co nejvíce ze svého mléka marinádě, položte kuře v pekáč a zalijeme jen dost mléka přes to, aby převážně pokrýt. Tento poměr by měl být asi 1/3 šálku mléka za každou libru kuřete. Chladem připravené kuře na nejméně dvě hodiny, nebo až na 24 hodin. Až budete hotovi marinování masa, vypusťte mléko a pohladit kuřecí do sucha papírovým ručníkem. Gril, péct nebo smažit ji. Kuřecí vaří rychle, v závislosti na řezu. Použijte teploměr na maso, aby zjistily, jeho doneness a odstranit ji z tepla, kdy teploměr čte 165 stupňů. Chladem jakýkoli pozůstatek kuřecí včas a používat jej během tří dnů.
Koření

I když mléko tenderizes kuře, to nedělá moc chuť to. Tady je místo, kde můžete získat kreativní. Sůl kuře než se marinovat a přidejte bylinky vaší chuti do mléka marinády. Zkuste rozmarýn, tymián, pepř, česnek, papriku, kuřecí koření nebo citronový pepř. Můžete přidat i koření pakety, například ranč dresink koření.
Substituce

Mléko není jediný mléčný produkt, který pracuje na naklepat maso. Jogurt je jádro indické kuchyni, zatímco Tajemství Great Southern Fried Chicken je podmáslí marináda. Oba výnos něžné a Tangy výsledky. Bez ohledu na to, který mléčný produkt, který používáte, rozhodnout se pro nejčerstvější si můžete najít a udržet kuře v chladu, dokud nebudete připraveni vařit.