Jak vařit syrového tuňáka v Lemon

Ceviche - také známý jako seviche nebo Ccebiche - je dlouholetým tradiční jihoamerický způsob přípravy mořských plodů. Spíše než vaření ryb, korýšů a s teplem, to je & quot; vařené & quot; by marination v kyselém šťávě. Tato denaturuje proteiny a činí tělo neprůhlednou stejně jako teplo by. Výsledkem je šťavnaté ryby s čerstvou chutí. Příprava syrového tuňáka v citronové šťávy je jedna aplikace. Většina Jižní a Střední Ameriky domorodci mají své vlastní rotaci na tento pokrm, takže doprovod možnosti jsou mnohé.
Co budete potřebovat
Mrazák tašku
mísa
Knife
Salt

Sklo nebo nerezové oceli mísa
čerstvou citronovou šťávou
plastový obal

pokyny

1. Freeze čerstvý tuňák nebo použít již čerstvé mražené ryby pro bílý chléb. Vzhledem k tomu, Food and Drug Administration USA poznamenává, zatímco zmrazení nezabíjí bakterie, zabíjí parazity, takže to dělá mořské plody, které nebudou vyhřívaný bezpečnější. Seal do vzduchotěsného mraznička-grade sáčku a udržovat ji v mrazáku po dobu nejméně 24 hodin.
   

2. rozmrazte tuňáků tím, že jej v ledničce den před přípravou ceviche. Můžete také rozmrazovat tuňáka ponořením do mísy se studenou vodou za hodinu nebo dvě, výměně vody každých 30 minut, aby ji udrželi chladný. Nepoužívejte odtávání ryby v mikrovlnné troubě, protože riskujete začíná vařit exteriéru.
   

3. Dice tuňáka do cca 1/2 palce kostky s ostrým nožem. Zatímco přesná velikost není podstatné, větší kostky potřebovat delší v citronové šťávy, a budete pravděpodobně skončí s nějakým syrové ryby ve středu. Prodloužena doba marinování také znamená mimo kostek se může stát příliš Lemony a vysušit.
   

4. Posypeme syrového tuňáka s sůl podle chuti, a pak umístěte ji ve skleněné nebo z nerezové oceli parabolu. Přidejte dostatek čerstvé citronové šťávy pokrýt všechny ryby a umožnit kusy volně plavat. Zakryjte misku s víkem nebo plastové fólie.
   

5. Chladem marinování tuňáka za 30 minut až čtyři hodiny. Jediné, co potřebujete, aby tělo bylo neprůhledné až do středu každého krychle, ale marinování čas je také otázkou vkusu. Tuňák může začít stávat křídově po několika hodinách. Vypusťte tuňáka, když zjistíte, že to udělal.